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Bolo com especiarias e psyllium: pesquisa com consumidores, processamento, caracterização sensorial e química [PDF]
Brazilian Journal of Food Research, 2019 A indústria alimentícia tem desenvolvido bolos com perfil nutricional mais saudável através da adição de fibras e especiarias. Objetivou-se realizar uma pesquisa com consumidores sobre bolos, assim como, elaborar e avaliar bolos com psyllium, gengibre, cravo e canela.
Marina Nogueira Santos Silva +3 more
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Revista Brasileira de História da Matemática, 2020 Os primeiros livros portugueses de aritmética prática apareceram no século XVI, em plena época de expansão marítima. Referimo-nos ao Tratado da Praticad’Arismetica(1519)de Gaspar Nicolas, à Pratica d’Arismeticade Ruy Mendes (1540) e ao Tratado da Arte de
Teresa Costa Clain
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ADITIVOS ALIMENTARES COMUNS AOS COSMÉTICOS - IMPORTÂNCIA CLÍNICA
Revista da Sociedade Portuguesa de Dermatologia e Venereologia, 2014 Os aditivos alimentares são substâncias que modificam as propriedades dos alimentos sendo classificadas em: antioxidantes; corantes; emulsionantes, espessantes e gelificantes; aromas e especiarias; conservantes e estabilizadores.
Leonor Paulos Viegas +1 more
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Diversitas Journal, 2021 RESUMO: A produção de cerveja artesanal vem crescendo rapidamente ao longo da última década, sendo que a sua principal motivação para o consumo é a busca de autenticidade, novas experiências sensoriais e seus atributos funcionais.
Sarah dos Santos Valentim +2 more
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Plantas medicinais consumidas em Cochim, no século XVI e na atualidade
Boletim do Museu Paraense Emílio Goeldi. Ciências HumanasO objetivo primacial desta pesquisa é investigar como solucionam os habitantes de Cochim, na Índia, seus problemas de saúde, quando não podem aceder aos sistemas convencionais ou quando optam por aceder a sistemas alternativos, na modernidade. O objetivo
Isabel Maria Madaleno
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O descobrimento da América: o tratado de Tordesillas e as molucas
Revista de História, 1962 Mais ou menos entre fins de 1483 e comêço de 1484, Colombo se apresentou a D. João II, rei de Portugal, solicitando navios e gente para atingir "o país das especiarias" por uma rota completamente oposta àquela procurada pelos portuguêses e, segundo narra
Thomaz Oscar Marcondes de Souza
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Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2012 O presente trabalho teve como objetivos avaliar o potencial antioxidante dos extratos de manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.), e medir a estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado de ambos os extratos.
S.P. Pitaro, L.V. Fiorani, N. Jorge
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A trajetória do paladar luso entre os séculos XVIIXVIII: análise de livros de cozinha
Ágora, 2016 Buscamos neste trabalho compreender a transição da alimentação portuguesa ocorrida no período entre os séculos XVIIXVIII, influenciada pelas tendências francesas, considerada modelo para grande parte da Europa moderna.
Fernando Santa Clara Viana Junior +1 more
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Demetra, 2016 Uma forma de se aumentar a aceitação alimentar das refeições hospitalares seria utilizando ervas aromáticas nas preparações. Muitos compostos aromáticos têm propriedades funcionais para combater os danos ocasionados pelo estresse oxidativo no sistema ...
Fernanda Naomi Sakurai +4 more
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Gaspar Nicolas e os 500 anos do Tratado da Pratica d’Arismetica (15 de novembro de 1519)
Revista Brasileira de História da Matemática, 2020 Comemora-se em 2019 (15 de Novembro) os quinhentos anos do Tratado da Pratica d’Arismetica de Gaspar Nicolas. Esta obra foi o primeiro tratado de aritmética prática de autor português publicado em Portugal.
Teresa Costa Clain
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