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Elaboração de queijo muçarela em conserva condimentado com especiarias e óleo essencial
REVISTA DELOSO processamento de alimentos com a utilização de conservantes naturais pode ser uma alternativa viável para aumentar o tempo de conservação do produto, bem como forma de se ter um novo sabor associado ao alimento já comercializado atualmente.
Matheus Matos +4 more
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Autoethnographic (D)escriptions: performance in dialogue with anthropological research approaches
Revista Brasileira de Estudos da Presença, 2021 The goal of this article is to develop the notion of sensory autoethnographic (d)escription to experience possibilities of making the scene present through writing.
Luciane Moreau Coccaro
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A navegação de Fernão de Magalhães
Revista de História, 1961 Se a viagem de Fernão de Magalhães tivesse conseguido acrescentar as Molucas ao mundo espanhol, a história da Amé-rica do Sul teria sido bem diferente. A Argentina, a Patagô-nia e o Chile dominariam uma grande rota espanhola para a Ásia e as Ilhas, das ...
Arthur Davies
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Uso de mix de especiarias e farinha de linhaça em produto vegetal burger com reduzido teor de sódio
Scientia PlenaDesenvolveu-se um produto vegetal burger adicionado de especiarias e farinha de linhaça marrom com reduzido teor de sódio. Foram elaboradas 4 formulações: F1 (produto vegetal burger); F2 (produto vegetal burger com especiarias); F3 (produto vegetal ...
T. Cabral +5 more
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(D)escrições Autoetnográficas: performance em diálogo com abordagens de pesquisa antropológica
Revista Brasileira de Estudos da Presença, 2021 A proposta do artigo é elaborar a noção de (d)escrição autoetnográfica sensória para experimentar possibilidades de acesso ao presente da cena no suporte escrito.
Luciane Moreau Coccaro
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Os portugueses no Índico Africano no século XVII
Revista de História, 1961 No comêço do século XVI, com a organização da rota atlân-tica das especiarias asiáticas pelos portuguêses, cristãos e mou-ros disputaram, numa luta de morte, os campos auríferos do Monomotapa .
Manuel Nunes Dias
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Acta Biologica BrasiliensiaAs especiarias têm sido usadas no preparo de alimentos há milhares de anos, conferindo-lhes sabor e aroma diferenciados, além disso, apresentam propriedades biológicas, como atividade antioxidante.
L. F. da Silva +4 more
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Contribuciones a las ciencias socialesO presente trabalho descreve a aplicação de um projeto pedagógico interdisciplinar, intitulado “Saberes e Sabores”, desenvolvido no contexto das disciplinas de Biologia e História com duas turmas do Ensino Médio de uma escola pública estadual de Diadema,
Leandro da Silva Cerqueira +7 more
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A utilização das especiarias por idosos e a atividade antioxidante da Pimenta (Capsicum baccatum L.) [PDF]
, 2013 Objetivo: identificar a utilização de especiarias pela população idosa freqüentadora do Consórcio Público Intermunicipal de Saúde do Setentrião Paranaense.
GUINOZA, Andréia Assamy
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Presença de fungos potencialmente toxigênicos em amostras de especiarias comercializadas no Brasil: uma revisão [PDF]
, 2021 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Ciência e Tecnologia de Alimentos.Especiarias são os produtos constituídos de partes de uma ou mais espécies vegetais.
Costa, Bruna Gabriela
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