Autoethnographic (D)escriptions: performance in dialogue with anthropological research approaches
Revista Brasileira de Estudos da Presença, 2021 The goal of this article is to develop the notion of sensory autoethnographic (d)escription to experience possibilities of making the scene present through writing.
Luciane Moreau Coccaro
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A navegação de Fernão de Magalhães
Revista de História, 1961 Se a viagem de Fernão de Magalhães tivesse conseguido acrescentar as Molucas ao mundo espanhol, a história da Amé-rica do Sul teria sido bem diferente. A Argentina, a Patagô-nia e o Chile dominariam uma grande rota espanhola para a Ásia e as Ilhas, das ...
Arthur Davies
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Bolo com especiarias e psyllium: pesquisa com consumidores, processamento, caracterização sensorial e química [PDF]
Brazilian Journal of Food Research, 2019 A indústria alimentícia tem desenvolvido bolos com perfil nutricional mais saudável através da adição de fibras e especiarias. Objetivou-se realizar uma pesquisa com consumidores sobre bolos, assim como, elaborar e avaliar bolos com psyllium, gengibre, cravo e canela.
Marina Nogueira Santos Silva +3 more
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(D)escrições Autoetnográficas: performance em diálogo com abordagens de pesquisa antropológica
Revista Brasileira de Estudos da Presença, 2021 A proposta do artigo é elaborar a noção de (d)escrição autoetnográfica sensória para experimentar possibilidades de acesso ao presente da cena no suporte escrito.
Luciane Moreau Coccaro
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Os portugueses no Índico Africano no século XVII
Revista de História, 1961 No comêço do século XVI, com a organização da rota atlân-tica das especiarias asiáticas pelos portuguêses, cristãos e mou-ros disputaram, numa luta de morte, os campos auríferos do Monomotapa .
Manuel Nunes Dias
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Consumo de sal, açúcar, ervas plantas aromáticas e especiarias [PDF]
, 2016 INTRODUÇÃO Atualmente o conhecimento científico acerca das propriedades terapêuticas das ervas/plantas aromáticas confirma os benefícios do seu consumo para a saúde, constituindo uma evidência da academia moderna o seu valor medicinal na prevenção de ...
Albuquerque, Carlos +9 more
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Avaliação do número de Bacillus cereus e do número de bolores, em especiarias e ervas aromáticas desidratadas, embaladas [PDF]
, 2015 Objetivo: O objetivo deste estudo foi monitorizar o número de Bacillus cereus e de bolores em especiarias (canela, cominhos, noz moscada e colorau) e ervas aromáticas desidratadas (salsa, orégãos e coentros), acondicionadas em embalagem de marca própria
Bonito, Conceição Costa +8 more
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PERFIL DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPECIARIAS
Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2017 Definem-se como especiarias, produtos constituídos de partes (raízes, rizomas, bulbos, cascas, folhas, flores, frutos, sementes, talos) de uma ou mais espécies vegetais, tradicionalmente utilizadas para agregar sabor ou aroma aos alimentos ou bebidas (BRASIL, 2005).
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Desenvolvimento de recheios para bombons com impacto na saúde [PDF]
, 2014 Mestrado em Engenharia Alimentar - Processamento de Alimentos - Instituto Superior de AgronomiaThe main objective of this work involves the development of formulations of low-calorie fillings for chocolate candies that have a positive impact on ...
Faísca, Margarida Santos
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Avaliação da autenticidade de alheiras de caça por técnicas de biologia molecular [PDF]
, 2011 O fabrico de enchidos à base de carne representa uma longa tradição na região transmontana, onde são produzidos, sendo muito apreciados pelas suas características organolépticas peculiares e elevado valor cultural.
Santos, Cristina Maria Gomes dos
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