Results 51 to 60 of about 1,396 (138)
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2012 O presente trabalho teve como objetivos avaliar o potencial antioxidante dos extratos de manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.), e medir a estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado de ambos os extratos.
S.P. Pitaro, L.V. Fiorani, N. Jorge
doaj
A trajetória do paladar luso entre os séculos XVIIXVIII: análise de livros de cozinha
Ágora, 2016 Buscamos neste trabalho compreender a transição da alimentação portuguesa ocorrida no período entre os séculos XVIIXVIII, influenciada pelas tendências francesas, considerada modelo para grande parte da Europa moderna.
Fernando Santa Clara Viana Junior +1 more
doaj +1 more source
Demetra, 2016 Uma forma de se aumentar a aceitação alimentar das refeições hospitalares seria utilizando ervas aromáticas nas preparações. Muitos compostos aromáticos têm propriedades funcionais para combater os danos ocasionados pelo estresse oxidativo no sistema ...
Fernanda Naomi Sakurai +4 more
doaj +1 more source
Gaspar Nicolas e os 500 anos do Tratado da Pratica d’Arismetica (15 de novembro de 1519)
Revista Brasileira de História da Matemática, 2020 Comemora-se em 2019 (15 de Novembro) os quinhentos anos do Tratado da Pratica d’Arismetica de Gaspar Nicolas. Esta obra foi o primeiro tratado de aritmética prática de autor português publicado em Portugal.
Teresa Costa Clain
doaj +1 more source
, 2011 Guia de experimentos que apresenta experiências que podem ser feitas para comprovação da ação antimicrobiana de temperos e especiarias tais como alho, sal, vinagre e orégano (ou orégão)Componente Curricular::Educação Profissional::Produção ...
Ciência Viva
core
A interculturalidade da doçaria brasileira sob a perspectiva de Gilberto Freyre
Ágora, 2019 Os saberes culinários apresentam-se como mecanismos de adaptação humana ao ambiente vivido. São responsáveis por promover o diálogo entre a natureza e a cultura, tendo a capacidade de exprimir crenças, hábitos e costumes de grupos e sociedades.
Rosana Eduardo da Silva Leal
doaj +1 more source
Estudos químicos e biológicos dos óleos essenciais de especiarias coletadas na região metropolitana de Manaus [PDF]
, 2014 As especiarias são substâncias vegetais de origem indígena ou exótica, aromáticas ou de sabor forte, picante, utilizadas para realçar o gosto dos alimentos ou adicionar-lhes os princípios estimulantes nelas contidos.
Débora Raquel Gomes Castro
core
, 2014 Guia de experimentos que apresenta experiências que podem ser feitas para comprovação da ação antimicrobiana de temperos e especiarias tais como alho, sal, vinagre e orégano (ou orégão)Componente Curricular::Educação Profissional::Produção ...
Ciência Viva
core
A carreira da malagueta: uso e disseminação das plantas do gênero Capsicum nos séculos XVI e XVII
Revista IDEAS, 2012 A partir do período das grandes navegações, podemos observar um fenômeno que teve como uma de suas características marcantes, a disseminação do cultivo, comercialização e uso de uma série de plantas.
Christian Fausto Moraes dos Santos +2 more
doaj
, 2019 A industria alimenticia tem desenvolvido bolos com perfil nutricional mais saudavel atraves da adicao de fibras e especiarias. Objetivou-se realizar uma pesquisa com consumidores sobre bolos, assim como, elaborar e avaliar bolos com psyllium, gengibre ...
M. N. S. Silva +3 more
semanticscholar +1 more source