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POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ESPECIARIAS NA CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS- REVISÃO
Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria, 2021 Diversos estudos consolidam o uso de antioxidantes sintéticos na indústria de produtos à base de carne, no entanto afirmam que o uso desses componentes pode trazer risco a saúde do consumidor por apresentar potencial cancerígeno e tóxico. Com isso diversas alternativas vêm sendo estudadas, dentre elas o uso de fontes naturais com potencial antioxidante
Silva Janiele Ferreira da +3 more
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Os aventureiros portugueses (história, ficção, realidade)
Terra Roxa e Outras Terras: Revista de Estudos Literários, 2016 Povos, nações e a humanidade universal vivenciam momentos importantes em sua história. Para os portugueses aquela “hora de glória” durou um século, começando no início dos anos 1400 com a redescoberta e povoamento da ilha da Madeira no Oceano Atlântico ...
Gerald M. Moser
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Pickles of fruits and flavored vinegars: new products development in the UIIPS-ESAS vinegar technology project [PDF]
, 2017 A aptidão tecnológica do vinagre permite desenvolver múltiplos produtos. Neste projecto (2009 -) criaram-se processos de aromatização múltipla e de conservação ácida de frutos doces em vinagre, incomuns na indústria vinagreira.
Basto de Lima, Maria Gabriela +12 more
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Revista Brasileira de História da Matemática, 2020 Os primeiros livros portugueses de aritmética prática apareceram no século XVI, em plena época de expansão marítima. Referimo-nos ao Tratado da Praticad’Arismetica(1519)de Gaspar Nicolas, à Pratica d’Arismeticade Ruy Mendes (1540) e ao Tratado da Arte de
Teresa Costa Clain
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Diversitas Journal, 2021 RESUMO: A produção de cerveja artesanal vem crescendo rapidamente ao longo da última década, sendo que a sua principal motivação para o consumo é a busca de autenticidade, novas experiências sensoriais e seus atributos funcionais.
Sarah dos Santos Valentim +2 more
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Matemática em família : os Bernoulli [PDF]
, 2014 [...]. Na área da matemática e da física, a família Bernoulli destacou-se por ter dado ao mundo, durante um século, oito eminentes matemáticos, um caso ímpar na História da Humanidade. O pai Nicolau (1623-1708) vivia em Antuérpia, na Bélgica, mas por ser
Martins, Maria do Carmo
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Os Açores e os impérios : séculos XV a XX [PDF]
, 2009 [...]. Os Açores não constituem simplesmente um elo da correspondência transatlântica. Aliás, possuem uma identidade bem complexa. Com efeito, se a História evidencia muito a mundividência, apresentando as ilhas como o centro do Mundo, já a literatura
de Carvalho, Luiz S F +12 more
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ADITIVOS ALIMENTARES COMUNS AOS COSMÉTICOS - IMPORTÂNCIA CLÍNICA
Revista da Sociedade Portuguesa de Dermatologia e Venereologia, 2014 Os aditivos alimentares são substâncias que modificam as propriedades dos alimentos sendo classificadas em: antioxidantes; corantes; emulsionantes, espessantes e gelificantes; aromas e especiarias; conservantes e estabilizadores.
Leonor Paulos Viegas +1 more
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O Papel de Macau no Comércio Marítimo Chinês (sec. XVI-XVIII) [PDF]
, 2012 Macau, de comunidade comercial, de início, passou a ser importante centro de política geral, base para a expansão e orientação religiosa. Comercialmente, estava na confluência dos interesses económicos ligados ao maior mercado do Oriente, a China, e a ...
Manso, Maria de Deus, Seabra, Leonor
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Plantas medicinais consumidas em Cochim, no século XVI e na atualidade
Boletim do Museu Paraense Emílio Goeldi. Ciências HumanasO objetivo primacial desta pesquisa é investigar como solucionam os habitantes de Cochim, na Índia, seus problemas de saúde, quando não podem aceder aos sistemas convencionais ou quando optam por aceder a sistemas alternativos, na modernidade. O objetivo
Isabel Maria Madaleno
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