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A interculturalidade da doçaria brasileira sob a perspectiva de Gilberto Freyre
Ágora, 2019 Os saberes culinários apresentam-se como mecanismos de adaptação humana ao ambiente vivido. São responsáveis por promover o diálogo entre a natureza e a cultura, tendo a capacidade de exprimir crenças, hábitos e costumes de grupos e sociedades.
Rosana Eduardo da Silva Leal
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Demetra, 2019 Corn is one of the most used cereals in food production, being mostly transgenic. Therefore, the objective was to develop and evaluate formulations of biscuits with non-transgenic corn flour (NTCF) and pumpkin seed meal (PSM), added with spices ...
Luana Figueiredo do Amaral +5 more
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A carreira da malagueta: uso e disseminação das plantas do gênero Capsicum nos séculos XVI e XVII
Revista IDEAS, 2012 A partir do período das grandes navegações, podemos observar um fenômeno que teve como uma de suas características marcantes, a disseminação do cultivo, comercialização e uso de uma série de plantas.
Christian Fausto Moraes dos Santos +2 more
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O discurso sensorial da Peregrinação
Revista de Filología Románica, 2008 O Oriente sempre exerceu um grande fascínio ao homem ocidental. As viagens para essas longínquas terras, no século XVI, tinham o sabor de sal do mar e cheiravam a especiarias.
Maria Alice Arruda Ferreira Gomes
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Arquivos de Gastroenterologia, 2008 BACKGROUND: Red-hot chili pepper and other spices have been blamed for causing or exacerbating symptoms of anal pathologies like anal fissure and hemorrhoids. AIM: To determine if consumption of chilies increases symptoms of acute anal fissures. METHODS:
Pravin J. Gupta
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Revista de História, 1997 O artigo pretende tratar da descrição de alguns aspectos do cotidiano das navegações portuguesas da Carreira da Índia, mostrando de forma implícita que este foi um dos fatores responsáveis pelo abandono gradual desta rota em beneficio do incremento da ...
Fábio Pestana Ramos
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A expedição Magalhães-Elcano e a busca europeia das especiarias
, 2022 A expedição comandada por Fernão de Magalhães ao serviço da coroa espanhola constituiu um marco decisivo, não só em termos económicos, como no que respeita ao conhecimento dos oceanos, da fauna e da flora. O presente artigo procura abordar o contributo da viagem de Magalhães-Elcano na busca das especiarias. Tendo em especial atenção a produção europeia
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Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 1999 Determinou-se a atividade antimicrobiana "in vitro" de quatro óleos essenciais de condimentos e especiarias (canela, cravo, gengibre e menta), em três diferentes concentrações (10,0; 1,0 e 0,1%) sobre vinte e um microrganismos (sete leveduras e quatorze bactérias).
FERNANDO LEITE HOFFMANN +4 more
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A descoberta a partir da chr(38)quot;Nova Gazeta da terra do Brasilchr(38)quot;
Estudos Ibero Americanos, 2000 Em estudo etno-histórico interpreta-se o panfleto chr(38)quot;Nova Gazeta da Terra do Brasilchr(38)quot;, editado em forma de carta, dirigida a um comerciante na Antuérpia e redigido em alemão por seu feitor na ilha da Madeira.
Hilbert, Klaus
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À Procura das Especiarias: o Cravinho [PDF]
Boletim da Sociedade Portuguesa de Química, 2021 openaire +1 more source