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Consumo de sal, açúcar, ervas/plantas aromáticas e especiarias
, 2016 Servir, Vol.
Cunha, Madalena +9 more
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As bancas de especiarias do mercado público de Porto Alegre e suas estratégias [PDF]
Organizações & Sociedade, 2001 O Mercado Publico de Porto Alegre constitui-se em um "locus" onde os atos de compra e venda extrapolam a nocao utilitaria de suprimento e de rentabilidade, trata-se de um espaco onde as pessoas estabelecem relacionamentos afetivos. Ao comprar uma mercadoria no Mercado, o individuo leva agregado ao produto um diferencial que o faz sentir-se uma ...
Gramkow, Fabiana Böhm +1 more
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POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ESPECIARIAS NA CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS- REVISÃO
Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria, 2021 Diversos estudos consolidam o uso de antioxidantes sintéticos na indústria de produtos à base de carne, no entanto afirmam que o uso desses componentes pode trazer risco a saúde do consumidor por apresentar potencial cancerígeno e tóxico. Com isso diversas alternativas vêm sendo estudadas, dentre elas o uso de fontes naturais com potencial antioxidante
Silva Janiele Ferreira da +3 more
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Autoethnographic (D)escriptions: performance in dialogue with anthropological research approaches
Revista Brasileira de Estudos da Presença, 2021 The goal of this article is to develop the notion of sensory autoethnographic (d)escription to experience possibilities of making the scene present through writing.
Luciane Moreau Coccaro
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A navegação de Fernão de Magalhães
Revista de História, 1961 Se a viagem de Fernão de Magalhães tivesse conseguido acrescentar as Molucas ao mundo espanhol, a história da Amé-rica do Sul teria sido bem diferente. A Argentina, a Patagô-nia e o Chile dominariam uma grande rota espanhola para a Ásia e as Ilhas, das ...
Arthur Davies
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(D)escrições Autoetnográficas: performance em diálogo com abordagens de pesquisa antropológica
Revista Brasileira de Estudos da Presença, 2021 A proposta do artigo é elaborar a noção de (d)escrição autoetnográfica sensória para experimentar possibilidades de acesso ao presente da cena no suporte escrito.
Luciane Moreau Coccaro
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Os portugueses no Índico Africano no século XVII
Revista de História, 1961 No comêço do século XVI, com a organização da rota atlân-tica das especiarias asiáticas pelos portuguêses, cristãos e mou-ros disputaram, numa luta de morte, os campos auríferos do Monomotapa .
Manuel Nunes Dias
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PERFIL DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPECIARIAS
Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2017 Definem-se como especiarias, produtos constituídos de partes (raízes, rizomas, bulbos, cascas, folhas, flores, frutos, sementes, talos) de uma ou mais espécies vegetais, tradicionalmente utilizadas para agregar sabor ou aroma aos alimentos ou bebidas (BRASIL, 2005).
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Propriedade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias sobre bactérias contaminantes de alimentos [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009 Spices are known for their stability against microbial action; that being so, they are included in the group of stable foods. This preservative property of spices is related to the presence of antibacterial compounds in their composition. Such compounds could be used to control the food contaminating bacteria.
Trajano, Vinicius Nogueira +3 more
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Os aventureiros portugueses (história, ficção, realidade)
Terra Roxa e Outras Terras: Revista de Estudos Literários, 2016 Povos, nações e a humanidade universal vivenciam momentos importantes em sua história. Para os portugueses aquela “hora de glória” durou um século, começando no início dos anos 1400 com a redescoberta e povoamento da ilha da Madeira no Oceano Atlântico ...
Gerald M. Moser
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