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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 O objetivo deste trabalho foi elaborar linguiça de peixe frescal adicionada de óleo essencial de orégano como conservante natural. Para isso foi determinado o valor da Concentração Inibitória Mínima (CIM) do óleo essencial de orégano frente a seis ...
Norma Suely EVANGELISTA-BARRETO +2 more
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ESPECIARIAS NA GASTRONOMIA MATO-GROSSENSE [PDF]
, 2020 Especiarias, termo que designa uma série de produtos de origem vegetal com a característica comum de conferir sabores e aromas agradáveis aos alimentos.
Oliveira, Luana da Silva
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Itinerários indígenas na implantação do Horto Botânico do Grão-Pará (1760-1810)
Acervo, 2021 Este artigo analisa a essencial participação de indígenas no plano secreto elaborado pelo governo do Grão-Pará para obter, no final do século XVIII, no Jardim La Gabriele, na capital da uiana Francesa, em Caiena, plantas e sementes de especiarias ...
Rafael Rogério N. dos Santos +2 more
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Revista de História da Sociedade e da Cultura, 2021 O comércio de especiarias entre Portugal e a Índia despertou o interesse de diferentes reinos europeus, levando a expedições ultramarinas rivais, ao mesmo tempo que fez com que os navios portugueses vindos da Ásia fossem um alvo bastante apetecível para ...
Marco Oliveira Borges
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Elaboração de um queijo minas frescal condimentado
Vetor, 2008 Objetivou-se trabalho estudar a fabricação do queijo Minas Frescal com diferentes coagulantes (bovino e microbiano) e adicionado de especiarias (formulação padrão e alternativa).
Fernanda Schwanke +4 more
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DO SPICES AND CONDIMENTS INCREASE FOOD INTAKE OF PATIENTS WITH LOW SODIUM DIET?
Demetra, 2014 Objetivo: o estudo avaliou se a ingestão alimentar de pacientes hospitalizados com prescrição de dieta hipossódica aumentou após a adição de especiarias e condimentos em preparações.
Anete Araújo de Sousa +2 more
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A organização da rota atlântica do ouro da mina e os mecanismos dos resgates
Revista de História, 1960 Estabelecidas as bases firmes de um comércio regular com os reinos negros da Senegâmbia e com as comunidades bérbe-res do Saara atlântico, Portugal mobilizou-se para completar a "captura" do ouro sudanês com a organização atlântica da rota da Mina.
Manuel Nunes Dias
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Revista Sociedade CientíficaAs especiarias têm sido utilizadas há séculos na culinária e na medicina, mas a contaminação microbiológica representa um risco à saúde pública. Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica do cominho comercializado em feiras livres ...
Eloisa Neves Almeida Pimentel +1 more
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Atividade antimicrobiana dos extratos etanólicos de especiarias brasileiras
Revista Eletrônica Acervo SaúdeObjetivo: Avaliar o potencial antimicrobiano de extratos etanólicos de oito especiarias brasileiras: Dipteryx alata (baru), Dipteryx odorata (cumaru), Amburana cearensis (imburana-de-odor), Hymenaea stigonocarpa (jatobá), Renealmia exaltata (pacová ...
José Eduardo Souza Echeverria +3 more
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Oficina temática: especiarias, a química presente nos pequenos detalhes
Research, Society and Development, 2020 O presente trabalho é um recorte de uma dissertação que defende a utilização de meios de divulgação científica em contexto formal de ensino. A pesquisa é de cunho qualitativo, onde realizou-se um estudo de caso, com o planejamento de uma Oficina Temática
Joana Laura de Castro Martins +3 more
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