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Mejora de la estabilidad oxidativa de aceites y grasas con productos naturales
, 2018 Veterinaria Y Ciencias ...
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Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2016 T.P. Hautrive +3 more
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, 2015 openaire +1 more source
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Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2001
Abstract Resumen Resumo Fish is among all classes of meat, the most susceptible to autolysis, oxidation, hydrolysis of fat and microbial alteration. The surubi manchado (Pseudoplatystoma corruscans) is the most marketed fresh water fish in the North East of Argentina. The analyzed fishes came from the Parana river, 27° 17′ 30″ south latitude and 58° 59′
M. R. Molina, O. A. Garro, M. A. Judis
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