Química Nova, 2009 Biodiesel can contain unsaturated fatty acids, which are susceptible to oxidation, being able to change into polymerized compounds. In this work biodiesel was characterized according to physical-chemistry parameters and the antioxidant activity of ...
Roseli Aparecida Ferrari +1 more
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Teor de óleo e composição de ácidos graxos em sementes de diferentes genótipos de algodoeiro
Brazilian Journal of Food TechnologyResumo O caroço de algodão, subproduto do beneficiamento da fibra, constitui importante matéria-prima para a indústria de óleos comestíveis e para a produção de biodiesel.
Rose Marry Araújo Gondim-Tomaz +5 more
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Composición nutricional y estabilidad oxidativa de harinas y sopas de quinua
, 2013 La quinua (Chenopodium quinua Willd) es un pseudocereal de gran valor histórico-cultural y nutricional que formó parte de la alimentación básica de los antiguos pueblos de Sudamérica. Junto con la cañihua (Chenopodium pallidicaude) y el amaranto o kiwicha se los considera fuentes de proteína, minerales, y de energía, aportada por los carbohidratos.
Cervilla, Natalia Soledad +3 more
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FOODÔMICA POR RMN DE 1H PARA MONITORAMENTO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE MARGARINAS SUBMETIDAS AO TRATAMENTO TÉRMICO [PDF]
Química Nova, 2019 Vinícius S. Pinto +2 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 O objetivo do presente estudo foi avaliar as alterações e o nível de degradação de óleo de soja utilizado em processo de fritura descontínuo de produtos empanados congelados (risóles, croquetes, coxinhas e pastéis) em uma Unidade de Alimentação e ...
Fabiele WITSCHINSKI +2 more
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AVALIAÇÃO DO EFEITO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO BIODIESEL [PDF]
, 2019 Ingrid Rocha Teixeira +3 more
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Effects of inspiratory muscle training for 28 days on the voice of women without vocal complaints. [PDF]
CodasBatistella J +4 more
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Estabilidade oxidativa de óleos vegetais refinados: efeito do aquecimento por microondas [PDF]
, 2022 openaire +1 more source
Estabilidad oxidativa de ácidos grasos poliinsaturados micro encapsulados en matrices multicapa
, 2015 "En el presente trabajo se evaluó el efecto del número de capas de polielectrolitos que conforman la pared de microcápsulas secadas por aspersión en la tasa de oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados. Las capas fueron electrodepositadas de manera secuencia sobre la superficie de glóbulos de aceite de pescado previamente emulsionado con la goma ...
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Estudio de la estabilidad oxidativa de aceites funcionalizados con derivados de hidroxitirosol
, 2018 Las materias grasas sufren procesos de autooxidación que conducen a la formación de productos volátiles que les confieren olor y sabor desagradable, haciéndolas inaceptables para el consumo humano. Para evitarlo, se utilizan aditivos que retrasan este proceso, con la consiguiente prolongación de la vida útil del producto.
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