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Evaluation of the effect of extract of carob flour (Ceratonia siliqua L.) on oxidative stability and color of frozen hamburgers
Avaliação do efeito de extrato de farinha de alfarroba (Ceratonia siliqua L.) na estabilidade oxidativa e cor de hambúrgueres congelados

Semina: Ciências Agrárias, 2013
Lipid oxidation is an important reaction that limits the shelf life of various foods, especially meats. Phenolic compounds can be extracted from vegetables and plants act as natural antioxidants in foods. The carob pod is rich in condensed tannins (16-20%
Claudia Severo Rosa, Ernesto Kubota, Marília Stein, Gabriela Predebon Nogara, Maira Vizzotto   +4 more
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE TERMO-OXIDATIVA DO BIODIESEL DE CANOLA ADITIVADO COM EXTRATOS NATURAIS [PDF]

Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
RESUMO – A utilizacao de antioxidantes sinteticos nas industrias de biocombustiveis com o intuito de se prolongar a vida util destes materiais e comum, porem com a finalidade de se utilizar o maior numero de materias-primas renovaveis no processo do biodiesel e que surgiu a ideia de estudar a adicao de extratos naturais, pois estes sao ricos em ...
N. S. SUVEGES, M. L. C. P. da SILVA
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Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais Characterization of some seed oils of fruits for utilization of industrial residues

Ciência e Agrotecnologia, 2005
A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraídos das sementes de laranja, maracujá, tomate e goiaba, como aproveitamento de resíduos industriais.
Cíntia Nanci Kobori, Neuza Jorge
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Estabilidade oxidativa da carne e derivados cárneos com o uso de antioxidantes naturais ou sintéticos em artigos publicados na base de dados da Scielo: revisão de literatura

Medicina Veterinária, 2019
A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interesse em ...
Eliane Cuaglio Paschoal, José Matheus Beltrami, Isabela Carvalho dos Santos, Ricardo de Melo Germano, Andréia Assunção Soares, Jaciele Caroline Pereira Dias, André Felipe Berto Almada, Thaís Camaso de Sá, Daniela Dib Gonçalves, Luciana Kazue Otutumi   +9 more
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Efeito do uso de óleo de vísceras de aves oxidado na ração de frangos de corte sobre o desempenho, a composição da carcaça e a estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa Dietary oxidized poultry offal fat: performance, carcass and meat composition, and oxidative stability of frozen thigh meat of broiler chickens

Revista Brasileira de Zootecnia, 2008
Foi conduzido um experimento utilizando-se 200 pintos de corte da linhagem Ross de 10 a 40 dias de idade alimentados com ração à base de milho e farelo de soja e suplementada com 4% de óleo de vísceras de aves fresco ou oxidado, com o objetivo de avaliar
Aline Mondini Calil Racanicci, José Fernando Machado Menten, Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arce, Lílian Marques Pino   +3 more
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Efeito do cozimento por extrusão na estabilidade oxidativa de produtos de moagem de aveia Extrusion cooking effects on oxidative stability of oat coarse milling product

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 1999
O objetivo do presente trabalho foi estudar os efeitos de umidade e de temperatura de extrusão na estabilidade oxidativa de produtos de aveia (Avena sativa L.).
Luiz Carlos Gutkoski, Ahmed Attia El-Dash   +1 more
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Perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa do leite de vacas holandesas alimentadas com soja extrusada e selênio orgânico Fatty acid profile and oxidative stability of milk from Holstein cows fed with extruded soybean and organic selenium

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2007
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dieta com alto teor de soja extrusada e selênio orgânico sobre o perfil de ácidos graxos e a estabilidade oxidativa do leite de vacas da raça Holandesa. Vinte e quatro vacas foram divididas em três blocos
Juliana Jorge Paschoal, Marcus Antonio Zanetti, Gustavo Ribeiro Del Claro, Mariza Pires de Melo, Silvana Piccoli Pugine, José Aparecido Cunha   +5 more
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Capacidade antioxidante e estabilidade oxidativa de Gengiber officinale

, 2015
The main objectives of this work were to evaluate the antioxidant activity and to determine of an ethanolic ginger extract total phenolic compounds concentration, as well as verifying its behavior by means of the oxidative stability, when added to refined soybean oil in concentrations of 0, 500, 1000, 1500, 2000 and 2500 mg/kg.
Andreo, Denise, Jorge, Neuza
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Profile of IL-6 and TNF in Foam Cell Formation: An Improved Method Using Fluorescein Isothiocyanate (FITC) Probe. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Castro CA, Buzinari TC, Lino RLB, Araújo HSS, Aníbal FF, Verzola RMM, Bagnato VS, Inada NM, Rodrigues GJ.   +8 more
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Effects of ionizing radiation on rheological properties of seasoned cassava bacon flour defatted

Brazilian Journal of Radiation Sciences, 2021
A ação da radiação ionizante em alimentos ocorre devido a interações de energia que modificam estruturas e atualmente é vista como uma alternativa tecnológica no aprimoramento da massa de alimentos frente às indústrias alimentícias.
Ana Paula Nunes de Sá, Elizabeth Harumi Nabeshima, Anna Lucia Casañas Haasis Villavicencio   +2 more
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