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Ciência e Agrotecnologia, 2009 Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar a atividade antioxidante de diferentes extratos de cogumelo Agaricus blazei, bem como a estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado de extrato de cogumelo.
Ana Carolina da Silva +3 more
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Antioxidantes na estabilidade oxidativa do biodiesel
, 2011 Tese de mestrado integrado. Engenharia Metalúrgica e de Materiais. Universidade do Porto.
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MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS E GORDURAS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2001 Apresenta revisão de literatura sobre métodos de determinação da estabilidade oxidativa que surgiram numa tentativa de se avaliar a resistência à oxidação dos óleos e gorduras. Existe, atualmente, muita controvérsia sobre a eficiência ou a capacidade destes métodos de predizerem as alterações que ocorrerão nos óleos e gorduras, durante o armazenamento.
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INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL. [PDF]
, 2013 Durante o processamento de produtos cárneos curados são utilizados alguns conservantes químicos como o nitrito de sódio, com o objetivo de conservar, alterar características sensoriais e diversificar a produção.
FIGUEIRO, L. S.
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 Avaliou-se o efeito da suplementação com óleo de linhaça na dieta, com ou sem injeção de selenito de sódio, sobre o perfil de ácidos graxos e sobre a estabilidade oxidativa do leite de vacas leiteiras. Catorze vacas foram distribuídas em três tratamentos:
L. Cardozo +9 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2005 A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraídos das sementes de laranja, maracujá, tomate e goiaba, como aproveitamento de resíduos industriais.
Cíntia Nanci Kobori, Neuza Jorge
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Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O presente trabalho teve como objetivo avaliar as alterações oxidativas produzidas nos óleos de algodão, girassol e palma ...
M. S. CORSINI, N. JORGE
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 Lipid oxidation is an important reaction that limits the shelf life of various foods, especially meats. Phenolic compounds can be extracted from vegetables and plants act as natural antioxidants in foods. The carob pod is rich in condensed tannins (16-20%
Claudia Severo Rosa +4 more
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CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE ESTRUTURAL DE TITANOSSILICATOS MESOPOROSOS [PDF]
, 2008 No presente trabalho apresenta-se um estudo referente à síntese, caracterização e resistência à aplicação do aumento progressivo de pressão externa unidireccional de amostras de Ti-MCM-41 e de Ti-SBA-15, contendo diferentes teores de metal (5≤Si/Ti≤100),
Carrott, Manuela +3 more
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Materiais do tipo SBA-15 contendo titânio: Síntese, caracterização e avaliação da estabilidade hidrotérmica [PDF]
, 2010 Neste trabalho apresentam-se os estudos de preparação, caracterização e estabilidade hidrotérmica de materiais Ti-SBA15. Para o efeito, desenvolveu-se um novo método de síntese, processo hidrótermico por via directa, que permitiu a obtenção de materiais ...
Carrott, Manuela +3 more
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