Efecto de una nueva bebida rica en compuestos bioactivos para modular el metabolismo energético en adultos con sobrepeso
Desarrollo y evaluación de un néctar funcional de aguaymanto (Physalis peruviana L.) con estevia (Stevia rebaudiana Bertoni): Propiedades fisicoquímicas y calidad sensorial
Extração dos glicosideos da estevia com fluidos pressurizados
Mapeo y análisis preliminar de la cadena de valor de la estevia (stevia rebaudiana bert.) en Colombia
Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Capítulo 15: Innovación en raíces andinas: Desarrollo, aceptabilidad sensorial y estabilidad antioxidante de conservas de mashua (Tropaeolum tuberosum R & P) parcialmente edulcoradas con estevia
Influencia de la pasteurización en el perfil fitoquímico de nuevas bebidas a base de maqui, con diferentes edulcorantes adicionados, durante la producción y conservación
