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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2023 Introducción. Los cereales tienen aminoácidos limitantes y mezclarlos con harinas de origen marino presentan un mejor equilibrio en éstos mejorando la composición nutricional en productos de panificación, principalmente de proteína y aminoácidos ...
María de la Concepción Calvo-Carrillo +4 more
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Caracterización y diferenciación de cafés, a partir de espectroscopía infrarroja
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, en el que Colombia contribuye con el 9% de la producción, destacándose la calidad del café del departamento del Huila (cafés de altura); sin embargo, no hay suficiente evidencia ...
Óscar M. Barrera B. +2 more
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Evaluación sensorial de chocolates en niños.
Industrial Data, 2001 En el presente estudio se han identificado los factores que inciden en la aceptabilidad de los chocolates en niños de 6 a 10 años, evaluando la forma, color y sabor de los productos.
Luz Lopez R., Luis Dávila S.
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Evaluación físico-sensorial de granos de cacao (Theobroma cacao L.), región sur del Huila (Colombia)
Informador Técnico, 2022 El presente proyecto tuvo como objetivo evaluar características de calidad física y sensorial de (39) treinta y nueve muestras de granos de cacao seco recolectadas en fincas productoras, ubicadas en los municipios de Oporapa, Saladoblanco, Elías y Tarqui,
Karen Murcia-Artunduaga +2 more
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¿A qué se debe el bajo consumo de vegetales en niños? Estudio de un caso
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019 VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. ¿Nutrición basada en la videncia o en la evidencia?
Laura Raggio, Adriana Gámbaro
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Diseño y caracterización de gomitas miel-menta y miel-eucalipto
ACTA Apicola Brasilica, 2016 A La comercialización de los productos y subproductos de la colmena en cosmetología, farmacéutica y alimentos han aumentado en el mercado nacional, se observa en diferentes ferias apícolas en México.
Martin Lazcano Hernández +4 more
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Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. El arroz en granza una vez cosechado, se almacena en silos con aireación para control de temperatura, esto se conoce como añejado del arroz.
Adriana Araya-Morice +4 more
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Revista Psicologia, Diversidade e Saúde, 2019 INTRODUCCIÓN: Las personas con trastorno del espectro autista (TEA) presentan habitualmente dificultades para procesar e integrar la estimulación sensorial de su entorno.
Irene Gómez-Marí +1 more
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Función sensorial y cognición en adultos mayores con enfermedad crónica
Horizonte Sanitario, 2020 Objetivo: Determinar la asociación entre función sensorial y cognición en adultos mayores con enfermedad crónica. Materiales y Métodos: Estudio correlacional en 98 adultos mayores de Matamoros, Tamaulipas, México. La función sensorial se
Martha Elba Salazar-Barajas +4 more
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Evaluación sensorial de quesos españoles y portugueses [PDF]
, 2007 Con el objetivo de evaluar sensorialmente algunos quesos portugueses y españoles, se realizaron dos evaluaciones distintas: una degustación realizada de forma rápida e informal de 9 quesos diferentes (4 españoles y 5 portugueses), y una evaluación ...
Molina, A. +5 more
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