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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo Devido ao processamento industrial do mamão, uma grande quantidade de subprodutos dessa fruta é gerada. Dentre esses subprodutos, estão as cascas e sementes, que têm grande valor nutricional, pois apresentam valores consideráveis de fibras ...
Cláudia Mendes dos Santos +6 more
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Produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja para uso como petiscos
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002 O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da temperatura de barril (TB) do extrusor no índice de expansão (IE) e no índice de solubilidade em água (ISA) dos produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja (80:20 e 70:30), e ...
Fernandes Marilene dos Santos +4 more
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Farinha de entrecasca de melancia em biscoitos sem glúten
Ciência Rural, 2015 Objetivo foi avaliar a farinha da entrecasca de melancia, desenvolver e estudar a aplicação desta farinha em biscoitos sem glúten (CT), fonte de fibra (F1) e com alto conteúdo de fibra alimentar (F2).
Jacinete Pereira Lima +4 more
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Habitecture: an avian experience for the integration of people and the natural environment
, 2020 A design project submitted in fulfillment of the requirements for the degree: Masters of Architecture (Professional), to the School of Architecture and Planning at the University of the Witwatersrand, 2020Urban sprawl has created an environment of ...
Farinha, D
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Farinha nutritiva, processo de produção da farinha nutritiva e seus usos [PDF]
, 2009 DepositadaA presente invenção descreve uma farinha nutritiva natural obtida de inflorescências desidratadas da bananeira; ao processo de produção da farinha natural de inflorescências; ao uso da dita farinha nutritiva voltado para resolução de problemas ...
Kaplan, Maria Auxiliadora Coelho +2 more
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Desenvolvimento em QuestãoA farinha de mandioca é um alimento de origem indígena presente em todos os estados do Brasil, sendo o Pará o principal estado produtor. A farinha de Bragança se destaca por ser a de maior notoriedade e a única com registro de Indicação Geográfica no ...
Stéphanie Oliveira da Silva +1 more
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, 2014 Áudio do acervo radiofônico da Rádio UFMG Educativa - Programa Ritmos da Ciência. Aborda os diferentes nomes e usos dado a mandioca, sua composição e diversidade.
Schall, Brunah +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">RESUMO: Com grãos decorticados de feijão-guandu (cajanus flavus DC.) cultivar fava-larga, contendo 24,4% de proteína, foi preparado concentrado protéico, com rendimento de 17,6%.
José Paschoal BATISTUTI +1 more
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Procedimento para teste laboratorial de panificação: pão tipo forma
Ciência Rural, 2002 Entre as determinações disponíveis para avaliar objetivamente as propriedades da massa visando predizer o uso da farinha para os vários produtos de panificação incluem-se as características de mistura, características de extensão, viscosidade e produção ...
Gutkoski Luiz Carlos, Jacobsen Neto Raul
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, 2013 Áudio do acervo radiofônico da Rádio UFMG Educativa - Programa Ritmos da Ciência. Aborda os diferentes nomes e usos dado a mandioca, sua composição e diversidade.
Schall, Brunah +1 more
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