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Planejando uma casa de farinha de mandioca. [PDF]
, 2018 Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de ...
BEZERRA, V. S.
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Produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja para uso como petiscos
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002 O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da temperatura de barril (TB) do extrusor no índice de expansão (IE) e no índice de solubilidade em água (ISA) dos produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja (80:20 e 70:30), e ...
Fernandes Marilene dos Santos +4 more
doaj
Farinha-seca: Albizia polycephala. [PDF]
, 2006 NOMES VULGARES POR UNIDADES DA FEDERAÇÃO: coração-de-boi e fava-amarela, no Acre; canzenze, em Alagoas; monzê, na Bahia; amargoso, camunzé e faveira, no Ceará; manjolo e monjolo, no Espírito Santo; canafístula, farinha-seca e faveira, em Minas Gerais ...
CARVALHO, P. E. R.
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Propriedades reológicas e composição proximal da farinha de arroz e farinha de batata-doce
Científic@ - Multidisciplinary Journal, 2018 Objetivou-se com este trabalho, caracterizar as farinhas de arroz (FA) e de batata-doce (FB), assim como suas propriedades reológicas. Primeiramente, determinou-se a composição proximal das farinhas realizando análises de umidade, atividade de água, acidez, pH, proteínas, lipídios, cinzas, fibra alimentar, carboidratos, teor de amilose, granulometria e
Dalila Lima Pádua +3 more
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, 2017 Neste capítulo será realizada uma análise de discursos sobre a farinha a partir da interpretação de diversos atores sociais envolvidos direta ou indiretamente com a produção de farinha de Cruzeiro do Sul.
HAVERROTH, M.
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, 2016 Áudio do acervo radiofônico da Rádio UFMG Educativa - Programa Ritmos da Ciência. Aborda os diferentes nomes e usos dado a mandioca, sua composição e diversidade.
Schall, Brunah +1 more
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Desenvolvimento em QuestãoA farinha de mandioca é um alimento de origem indígena presente em todos os estados do Brasil, sendo o Pará o principal estado produtor. A farinha de Bragança se destaca por ser a de maior notoriedade e a única com registro de Indicação Geográfica no ...
Stéphanie Oliveira da Silva +1 more
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Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1941 O autor, analisando a multiplicidade de métodos para a determinação dos teores de acidez em farinhas e suas consequentes diversidades nos resultados obtidos, prevê a necessidade de ser mais bem estudada, definida e unificada tal técnica, afim de que seja adotado um método único e convencional que traga as possibilidades de melhor comparação e juízo ...
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Bolo sem glúten a base de farinha de arroz e farinha de baru
, 2015 O objetivo desse trabalho foi desenvolver formulações de bolo com substituição parcial de farinha de arroz integral (FA) por farinha de baru (FB). Os bolos foram formulados com diferentes níveis de substituição da FA pela FB (25 e 50%) e uma amostra sem adição de FB.
Silva, Lara Maria dos Santos Ferraz e +5 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">RESUMO: Com grãos decorticados de feijão-guandu (cajanus flavus DC.) cultivar fava-larga, contendo 24,4% de proteína, foi preparado concentrado protéico, com rendimento de 17,6%.
José Paschoal BATISTUTI +1 more
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