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Acta Scientiarum: Technology, 2009 Com o avanço de tecnologias, existe a possibilidade da introdução, no mercado, de farinhas de mandioca diferenciadas, como as farinhas instantâneas, sendo esta uma alternativa de grande interesse para as indústrias processadoras de mandioca.
Beatriz Helena Borges Lustosa +4 more
doaj
Farinha-seca: Albizia polycephala. [PDF]
, 2006 NOMES VULGARES POR UNIDADES DA FEDERAÇÃO: coração-de-boi e fava-amarela, no Acre; canzenze, em Alagoas; monzê, na Bahia; amargoso, camunzé e faveira, no Ceará; manjolo e monjolo, no Espírito Santo; canafístula, farinha-seca e faveira, em Minas Gerais ...
CARVALHO, P. E. R.
core
, 2012 Áudio do acervo radiofônico da Rádio UFMG Educativa - Programa Ritmos da Ciência. Aborda os diferentes nomes e usos dado a mandioca, sua composição e diversidade.
Schall, Brunah +1 more
core
USO DA FARINHA DE MANDIOCA EM PANIFICAÇÃO
Colloquium Agrariae, 2006 A cultura da mandioca (Manihot esculenta) tem grande importância econômica e nutricional no Brasil. Sendo assim, pensou-se a execução deste trabalho, com o objetivo de testar a possibilidade da adição de farinha de mandioca na fabricação do pão francês ...
Tadeu Alcides Marques +2 more
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Qualidade nutricional e sensorial de cookies sem glúten de farinha de milho crioulo (Zea Mays)
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Sementes crioulas são aquelas que passam somente pela seleção natural, sem modificação genética e sem a utilização de agrotóxicos. A retirada do glúten é um grande desafio, pois possui grande contribuição para a estrutura reológica dos alimentos.
Bruna Vaz da Silva +5 more
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FARINHA ENQUANTO METÁFORA: UMA ANÁLISE COMPARATIVA DAS COMPOSIÇÕES FARINHA, TIPITI E FARINHADA [PDF]
Este estudo analisa as canções: Farinha de Djavan, Tipiti de Dona Onete e Farinhada de Alberan Moraes, que compartilham o tema central da farinha como fonte de alimentação e de representação regional.
Santos Sabatini, Aline Suelen +1 more
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Revista da Escola de Enfermagem da USPFoi determinado, em ratos, através dos índices de eficiência proteica e de conversão alimentar, o valor biológico de misturas de farinha de trigo com fubá de milho opaco—2, com fubá de milho comum ou com farinha de mandioca.
Leda Ulson Mattos +1 more
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, 2017 Neste capítulo será realizada uma análise de discursos sobre a farinha a partir da interpretação de diversos atores sociais envolvidos direta ou indiretamente com a produção de farinha de Cruzeiro do Sul.
HAVERROTH, M.
core
ELABORAÇÃO DE PRÉ-MISTURA PARA BOLO SEM GLÚTEN
Alimentos e Nutrição, 2012 Para os portadores da doença celíaca a ingestão de produtos que contém glúten danifica a superfície da mucosa do intestino, dificultando a absorção de nutrientes pelo organismo.
Naiara Cansi RAMOS +2 more
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Determinação da energia metabolizável de alguns alimentos para rã-touro (Rana catesbeiana)
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Objetivou-se, com este trabalho, determinar os valores de matéria seca aparentemente metabolizável, energia metabolizável aparente e energia metabolizável verdadeira de ingredientes passíveis de utilização na dieta de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw ...
Marcelo Rodrigues +2 more
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