Resíduo do processamento da palmenira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosA industrialização do palmito para produção de conservas contribui para a geração de grande quantidade de ...
Simas, Karina Nunes de
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Perfil dos consumidores de arroz e feijão na Região Metropolitana de Goiânia. [PDF]
, 2011 O presente estudo teve por objetivo conhecer o perfil de consumo de arroz e feijão no mercado goianiense, de forma a contribuir para a identificação de oportunidades de pesquisa e negócios, focando estes dois produtos.bitstream/CNPAF/25036/1/comt_127 ...
BASSINELLO, P. Z. +2 more
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Consumption of ultra-processed foods in Brazil: distribution and temporal evolution 2008-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Louzada MLDC +7 more
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CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE FARINHA DE ARROZ COM GUABIROBA
Anais do SIMPROC, 2020 Helen Costa Silva +4 more
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Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2019 O pão é um produto alimentício presente na dieta de grande parte da população tendo bastante aceitabilidade. O desenvolvimento de produtos, como o pão, isentos de glúten, destinados aos celíacos, representa um desafio para a indústria de panificação, devido à dificuldade de reproduzir as características dos produtos com trigo, tanto em termos ...
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OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA PRODUÇÃO DE SNACK EXTRUDADO A PARTIR DE ARROZ E FEIJÃO
Alimentos e Nutrição, 2012 Este trabalho teve como objetivo investigar os parâmetros relevantes para elaboração de snacks extrudados a partir de farinha mista de arroz e feijão e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto ...
Ana Vânia CARVALHO +3 more
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Crescimento de cogumelo ostra em resíduo lignocelulósico da Amazônia
Revista ThemaPleurotus spp. compõem o segundo grupo dos cogumelos mais cultivados no mundo. A elaboração de farinha a partir da biomassa desses macrofungos constitui uma alternativa tecnológica para a formulação de produtos alimentícios funcionais.
Ana Kezia Pimentel de Brito +5 more
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A pequena agricultura no Nordeste paraense. [PDF]
, 2015 bitstream/item/55265/1/CPATU-DOC-22 ...
FLOHRSCHÜTZ, G. H. H. +3 more
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FARINHA DE ARROZ E DERIVADOS COMO ALTERNATIVAS PARA A CADEIA PRODUTIVA DO ARROZ [PDF]
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2014 C.A.O. Oliveira +5 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 A bebida foi produzida com farinha de arroz, citrato trissódico, enzima alfa-amilase e cultura lática probi- ótica. Goma acácia, fruto-oligossacarídeo e farinha integral de aveia foram adicionados em diferentes concentrações de acordo com o ...
Cristiane Maria Barra da MATTA +3 more
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