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Bibliographic and experimental work on new wettability additives in meat products : pea and carrot [PDF]
, 2016 Traballo fin de mestrado (UDC.CIE). Biotecnoloxía avanzada.
González González, Noemi
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Actividad antioxidante e inhibidora de a-glucosidasa y a-amilasa de tres variedades de cebolla (Allium cepa L.) [PDF]
, 2014 La cebolla (Allium cepa L.) ha sido cultivada durante miles de años y es utilizada como un componente importante en la dieta del ser humano. Estudios recientes sugieren que su consumo puede reducir o prevenir problemas de salud como asma, enfermedades ...
AGUILAR CISNEROS, LUISA +5 more
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Fibra dietaria: actualizando conceptos, fuentes y aplicaciones
, 2019 Trabajo presentado al VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CITA), celebrado en San José (Costa Rica) del 17 al 19 de septiembre de 2019.
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, 2021 ilustraciones, fotografías, graficas El uso de tecnologías de extracción sub- y supercríticas como estrategia de valorización de residuos agroindustriales, logra la obtención de extractos bioactivos y macronutrientes de interés para la industria alimentaria y/o farmacéutica.
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Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn los últimos años se ha promovido el consumo de linaza (Linum usitatissimum L.) como alimento funcional por sus beneficios a la salud, atribuibles principalmente a su contenido de ácidos grasos omega-3, lignanos, y fibra dietaria.
Zoitza Ostojich Cuevas, Elba Sangronis
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2014 El almidón resistente retrogradado (AR3) de las variedades de papa Pastusa (Solanum tuberosum grupo tuberosum) y Guaneña (Solanum tuberosum grupo phureja) fue evaluado como aditivo funcional con características similares a la fibra dietaria y por su ...
D. Rodríguez-Aguilar +2 more
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OPTIMIZACIÓN DE UN PREPARADO SÓLIDO DE FIBRA DIETARIA A PARTIR DE DIFERENTES RESIDUOS DE FRUTAS
, 2006 En este trabajo se presenta un procedimiento para optimizar las características fisicoquímicas y nutricionales de varias fuentes de fibra dietaria, procesadas como comprimidos. El término optimización, se refiere a la utilización de una serie de técnicas matemáticas con las que se busca reducir a una sola variable o a la menor combinación de variables ...
FLÓREZ A., Oscar +4 more
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Papel de la fibra dietaria en la motilidad colónica [PDF]
, 2010 ResumenLa mayoría de los niños con evacuaciones infrecuentes y dificultosas no tienen desorden primario de la motilidad. En cambio ellos tienen una retención fecal funcional, condición generada por el temor a una defecaci ...
Marchisone, Silvia
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, 2023 Fil: Traffano Schiffo, Maria Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura.
Giménez, Cecilia Gabriela +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 La industria alimentaria trae como consecuencia una serie de desechos de toda índole, unos de los más representativos son los orgánicos que, en la gran mayoría de las veces, entran a aumentar el nivel de contaminación ambiental de la región.
Lina Maria Velez +4 more
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