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Extração de orizanol da borra de neutralização do óleo de farelo de arroz: [dissertação] [PDF]

, 2007
Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de AlimentosO y-orizanol é definido como uma mistura de ésteres do ácido ferúlico com esterol ou álcoois triterpênicos.
Calheiros, Maurício Neves
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Caracterización química de la harina del fruto de Prosopis spp. procedente de Bolivia y Brasil

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Los frutos maduros de tres especies de algarroba procedentes de Bolivia (Prosopis chilensis (Molina) Stunz, P. alba Grisebach y P. nigra (Grisebach) Hieronymus) y una de Brasil (P.juliflora (SW) DC) fueron estudiadas para determinar algunos factores ...
Abel González Galán, Angelita Duarte Corrêa, Celeste maria Patto de Abreu, Maria de Fatima Piccolo Barcelos   +3 more
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Caracterización de la calidad nutritiva de 53 accesiones del género Leucaena en condiciones tropicales Characterization of the nutritional quality of 53 accessions from the Leucaena genus under tropical conditions

Pastos y Forrajes, 2009
Mediante el análisis descriptivo, de componentes principales y de clasificación automática (ACA), se llevó a cabo un experimento para caracterizar la composición nutricional del follaje de 53 accesiones del género Leucaena (37 L.
D.E García, Hilda B Wencomo, María G Medina, P Moratinos, L.J Cova   +4 more
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Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003
SUMMARY. Different combinations of pHs (2 to 12) and temperatures (25, 30 and 35ºC) were tested to obtain a protein isolate from ebony (Pithecellobium flexicaule, Benth) seeds. Seed proteins contained 54.6% albumins, 32% globulins, 5.7% glutelins and 1.3%
Mario R González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzman, Sergio. O Serna- Saldivar   +2 more
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Ação da maceração previa ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L. )nos teores de fitatos e taninos e consequencias sobre o valor proteico

, 2018
Orientador: Admar Costa de OliveiraDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: No processamento doméstico do feijão, geralmente utiliza-se a maceração como método prévio à cocção.
Helbig, Elizabete
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Efecto del consumo de leche fortificada sobre los niveles plasmáticos de zinc de mujeres adolescentes y su asociación al consumo de inhibidores dietéticos de su absorción [PDF]

, 2011
La deficiencia de zinc disminuye el potencial biológico, productivo y reproductivo de las poblaciones. Aproximadamente el 20% de la población mundial está en riesgo de esta deficiencia.
KARINA GALDAMEZ GUTIERREZ
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Increase in digestive organs of rats due to the ingestion of dietary fiber with similar solubility to that of common bean Incremento en órganos digestivos de ratas debido a la ingestión de fibra dietética de solubilidad similar al del frijol común

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2009
The aim of the present work is to study the effect of dietary dietary fiber of similar solubility to that of the cooked common bean in the increase of the small intestine, liver, and pancreas of rats.
Telma Angelina Faraldo Corrêa, Soely Maria Pissini Machado Reis, Admar Costa de Oliveira   +2 more
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Composición y aporte potencial de hierro, calcio y zinc de panes y fideos elaborados con harinas de trigo y amaranto

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2007
El amaranto es un cultivo americano autóctono actualmente revalorizado por su elevado potencial alimentario. Los minerales aportados por el grano son cuantitativamente importantes. Sin embargo, la presencia de fitatos en los tegumentos externos del grano
Luis Dyner, Silvina R Drago, Adriana Piñeiro, Hugo Sánchez, Rolando González, Edda Villaamil, Mirta E Valencia   +6 more
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Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008
El consumo de fréjoles se ha asociado a la reducción del riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. En general, su consumo es menor al recomendado y se realiza mayoritariamente como granos enteros.
Fernando Figuerola, Ana María Estévez, Olga Avendaño   +2 more
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