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Fitatos em farelo de arroz estabilizado e seu efeito repressor sobre a absorção de chumbo pelo rato
, 2018 Orientador: Jaime Amaya FarfanDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O chumbo é um metal pesado de reconhecida toxicidade em humanos e a exposição para a população em geral, por meio dos ...
Cuneo, Florencia
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Determinación de fósforo en nueces y establecimiento de la fracción asimilable [PDF]
, 2017 El fósforo en alimentos puede encontrarse como fósforo inorgánico o fósforo asociado a materia orgánica, siendo el primero más fácilmente absorbido por el organismo.
Fuentes Soriano, Pablo
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Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2011 Bean protein is deficient in sulfur amino acids and has reduced digestibility, mainly due to the poliphenols and phytates present in the grain. The soaking process may reduce the content of thesesubstances and, thus improving protein digestibility.
Daniela Canuto Fernandes +2 more
doaj
, 2008 [cat] En aquesta Tesi Doctoral es pretén seguir aprofundint en l’estudi de l’activitat biològica del fitat, molècula que està demostrant unes inusitades, i fins fa poc desconegudes, propietats com inhibidor del desenvolupament de calcificaciones patològiques.
Perelló Bestard, Joan +1 more
openaire +1 more source
FITATOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA: UMA VISÃO GERAL ABRANGENTE
, 2015 A composição química dos alimentos é uma indicação valiosa do seu valor nutritivo. Contudo, não é suficiente para a caracterização completa do alimento, do ponto de vista nutricional.
TRIGUEIRO, IVALDO N. S. +2 more
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OSTEOPENIA EM CALOPSITA: RELATO DE CASO
UNINGÁ Review, 2019 A osteopenia é definida como uma diminuição da densidade mineral óssea, situação que pode ser desencadeada por processos inflamatórios, traumas, doenças ósseas, doenças metabólicas, doenças infecciosas, entre outras.
DAVID HENRIQUE DA SILVA DO NASCIMENTO +4 more
doaj
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 Los frutos maduros de tres especies de algarroba procedentes de Bolivia (Prosopis chilensis (Molina) Stunz, P. alba Grisebach y P. nigra (Grisebach) Hieronymus) y una de Brasil (P.juliflora (SW) DC) fueron estudiadas para determinar algunos factores ...
Abel González Galán +3 more
doaj
, 2002 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de AlimentosEn el presente trabajo se obtuvo fibra dietaria de residuos de naranja (cáscara, albedo y sacos de jugo), salvado de cebada y cáscara de camote, a través de ...
Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
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Composição de cultivares de soja submetida a diferentes tratamentos térmicos
, 2017 A composição centesimal e a presença de fitatos e inibidores de tripsina foram avaliadas nas cultivares de soja Embrapa 48, BRS 212, BRS 214 e BRS 231 submetidas a diferentes tratamentos térmicos (cocção em panela aberta, panela de pressão, microondas e ...
Dias, Carlos Tadeu Santos +3 more
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Elaboración de leche de quinua (Chenopodium quinoa, Willd) [PDF]
, 2010 La finalidad de este proyecto fue desarrollar una tecnología para obtener una bebida de origen vegetal a partir de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd).
Pereira Ordóñez, Sebastián Alejandro
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