Results 31 to 40 of about 4,097 (109)
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyOleojeller, gıda endüstrisinde trans ve doymuş yağların yerine kullanılabilen, yenilikçi ve fonksiyonel özelliklere sahip katılaştırılmış yağ sistemleridir.
Aslıhan Tüğen +2 more
doaj +1 more source
An empricial examination to define factors effecting customers’ satisfaction perceptions at a university cafeteria [PDF]
, 2014 Yemek işletmelerinde müşteri memnuniyetini belirleyen birçok faktör bulunmaktadır. Bu faktörler içerisinde fiyat, servis kalitesi, yemek kalitesi ve fiziksel ortam en önemli boyutlar olarak öne çıkmaktadırlar.
Okursoy, Algın, Turan, Aykut Hamit
core
Investigation of functional food knowledge, consumption frequency and nutritional status of pregnant women who applied to a health institution in Istanbul [PDF]
, 2023 Yüksek Lisans TeziFonksiyonel gıda kavramı, gıdalarda doğal yolla bulunabilen, normal diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde sağlığa olumlu yönde etki sağlayacak bileşenlerin gıdalar içerisindeki miktarının yeterli görülmediği durumlarda arttırılması,
Keskin, Sima Nur
core +1 more source
Bee pollen proteins and their functional properties [PDF]
, 2021 Bal ve arı ürünlerinden biri olan polen arılar için önemli besin kaynaklarındandır. Polen özellikle ergin, yaşlı ve larva dönemindeki arıların beslenmesinde protein, vitamin ve mineral madde gibi ihtiyaçlarının karşılanması için kullanılmaktadır.
Bakkaloğlu, Zeynep
core +1 more source
Hayvan Sağlığında Son Gelişmeler [PDF]
, 2013 Bilindiği üzere 14 Haziran 2012 tarihinde yayınlanan EC 505 /2012 sayılı Direktif doğrultusunda ulusal mevzuatımızda yapılan değişiklikler 24 Mayıs 2013 tarihinde Resmi Gazetede yayınlanarak yürürlüğe girmiştir.
Unal, Sabiha, Usumus, Ertan
core
Farklı Uygulamaların Organik ve Geleneksel Kayısı Örneklerinde Nem Düzeylerine Etkisi [PDF]
, 2010 Bu çalışma 2007 ve 2008 yıllarında, Malatya ilinde geleneksel ve organik olarak yetiştirilen ‘Hasanbey’, ‘Hacıhaliloğlu’ ve ‘Kabaaşı’ kayısı çeşitleri ile bir zerdali tipinde, farklı uygulamaların meyve örneklerinde nem miktarı üzerine etkisi araştırmak ...
Bostan, Saim Zeki, kan, Tuncay
core
Nanoencapsulation of Vitamins and Health Effects of Nanoencapsulated Vitamins [PDF]
, 2022 Vitaminler insan hayatı için önemli mikro besin öğeleridir ve eksikliklerinde çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu nedenle besinler ile birlikte alınmasının yanı sıra takviye olarak veya fonksiyonel gıdalara ilave edilerek tüketime sunulurlar ...
Saman, Filiz, Tomaş, Merve
core +1 more source
Deniz ürünleri kaynaklı fonksiyonel gıda maddeleri [PDF]
, 2006 Fonksiyonel gıda ürünleri ve hammaddeleri dünya marketlerinde artan çeşitleriyle her gün pazar paylarını artırmaktadır. Genel olarak, bir ürünün fonksiyonel sayılabilmesi için, temel fiziyolojik görevlerine ek olarak, hastalıklara karşı koruyucu ve/veya ...
Tekinay, Ahmet Adem +2 more
core +4 more sources
Doğal Gıda Boyası Katkılı Labne Üretimi
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyTürkiye’de önemli bir ekim alanı bulunan aspir (Carthamus tinctorius L.) bitkisinin çiçek yaprakları suda eriyebilen sarı (carthamidin) ve suda erimeyen kırmızı (carthamin) renk pigmentlerine sahiptir.
Seher Daştan, Tuba Yıldırım
doaj +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Pestil; Türkiye’ de genellikle kış aylarında tüketilmek üzere, dut, üzüm, kayısı, erik gibi birçok meyveden elde edilebilen vitamin ve mineral içeriği yüksek bir gıdadır.
Emine Nakilcioğlu Taş +2 more
doaj +1 more source