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Análise de crescimento de duas cultivares de cevada após tratamentos com elicitores e fungicidas [PDF]
Ciência Rural, 2006 Para o controle da mancha marrom da cevada, causada pelo fungo Bipolaris sorokiniana, têm sido utilizados fungicidas e mais recentemente foi proposto o uso de elicitores.
Noemir Antoniazzi, Cícero Deschamps
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Avaliação das características físicas e químicas de gomas xantanas
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2007 O trabalho objetivou avaliar as características físicas e químicas da xantana produzida por Xanthomonas arboricola pv pruni cepa 115, comparando-a com duas xantanas obtidas de fontes comerciais – Kelzan e Roeper. As xantanas analisadas apresentaram-se dentro dos padrões especificados pela literatura, exceto pelo baixo conteúdo de ácido pirúvico da ...
Caroline Dellinghausen Borges +2 more
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Estudio de la sustitución de grasas en galletas de trigo y maíz blanco [PDF]
, 2019 El psyllium es una importante fuente de fibra, con excelentes ventajas nutricionales, y con funcionalidad similar a algunos hidrocoloides. Así el psyllium tiene potencial para sustituir grasa en ciertas elaboraciones alimentarias.
Moralejo Carral, Cecilia
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Avaliação da sinérese em geléia de abacaxi por meio de análise uni e multivariada. [PDF]
, 2015 A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de alta metoxilação nas seguintes concentrações 0,50%; 0 ...
AQUINO, A. D. de +3 more
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EFEITO DA GOMA XANTANA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BOLOS SEM GLÚTEN
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2009 O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da goma xantana nas caracteristicas sensoriais de bolos sem gluten feitos com farinhas de arroz e milho. Quatro formulacoes foram testadas: (F1) controle - sem xantana, (F2) com 0,2% de xantana, (F3) com 0,3% de xantana e (F4) com 0,4% de xantana.
Leidi D. Preichardt +3 more
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Operación Logística Internacional para la importación de productos de China - Colombia
Revista Venezolana de Gerencia, 2023 Las operaciones logísticas juegan un papel crucial en el comercio global, generando impacto en las operaciones a nivel internacional. Por consiguiente, el estudio se centra en evaluar la operación logística internacional para la importación desde China a
Álvaro Galán Jurado +3 more
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Cashew Tree Gum: A Scientific and Technological Review [PDF]
, 2017 Cashew gum can be obtained from the exudate released from the stem of the species "Anacardium occidentale", commonly called cashew tree, a tree typical of Brazil and subtropical countries.
Freitas, J. S. (Jaqueline) +3 more
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Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007 Goma xantana e um heteropolissacarideo hidrosoluvel, produzida industrialmente por fermentacao da sacarose por Xanthomonas campestris. Suas excelentes propriedades reologicas contribuem para o grande numero de aplicacoes na industria de alimentos e recuperacao terciaria de petroleo.
Druzian, Janice Izabel +1 more
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Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores [PDF]
, 2019 O objetivo deste trabalho foi avaliar formulações de doces, em massa de umbu verde e maduro, quanto às características físico-químicas e físicas, e quanto à aceitação pelos consumidores residentes no Rio de Janeiro.
BORGES, S. V. +4 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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