Results 111 to 120 of about 15,633 (221)
Incorporación de harina de algarrobo y avena como sustitutos parciales de harina de trigo en barra de galletas [PDF]
El presente estudio evalúa la incorporación de harina de algarrobo y avena como sustitutos parciales de la harina de trigo en la elaboración de barras de galletas, con el objetivo de mejorar su perfil nutricional sin comprometer sus propiedades ...
Oyola Mio Richard Jesus
core
, 2017 [ES] El objetivo del presente proyecto, consiste en el diseño de un equipo optimizado, para la elaboración de harina de almendra, a partir de pepita entera o en su defecto, de subproductos procedentes de otros procesos anteriores pudiendo ser estos: - Cubitos de almendra que por su calibre no cumplen las especificaciones.
openaire +2 more sources
Investigando con harina de caqui
, 2022 Comer regularmente caqui tiene connotaciones positivas, sobre todo como protección de enfermedades que afectan al corazón. Esta fruta se caracteriza por poseer una cantidad alta de compuestos antioxidantes, como es el caso de los taninos, además de un tipo de fibra llamada pectina. Esta fibra, junto a los taninos, favorece la reutilización de la bilis,
openaire +1 more source
, 2015 The objective of this study was to optimize the process of making bread replacing wheat flour (Triticum aestivum) for lupine flour (Lupinus mutabilis) and quinoa flour (Chenopodium quinoa). A rotational central composite design 22 including 4 axial and 3
Díaz Ruiz, Marita Claudia
core
Elaboración de Pan con Harina de trigo, enriquecido con Harina de Soya y Fibra soluble para mejorar su valor nutritivo. [PDF]
, 2016 En el presente trabajo de investigación, para la obtención del pan enriquecido con harina de soya y fibra, por el elevado contenido de proteinas y ácidos grasos esenciales de su grasa, aumenta el valor nutritivo del pan.
Silva Huilcapi, Carlos Jaime
core
Front-of-Pack Labeling in Chile: Effects on Employment, Real Wages, and Firms' Profits after Three Years of Its Implementation. [PDF]
Nutrients, 2022 Paraje G +4 more
europepmc +1 more source
Harina de Blattodeos: Nutritein
, 2017 El presente documento tiene como objetivo demostrar la viabilidad comercial, económica y financiera del lanzamiento de la harina de Blattodeos, como componente principal en la elaboración de piensos para animales de consumo, ya que los Blattodeos cuentan
Rivera Córdova, Jessica Antuaneth
core
Panificación con harina de lentejas
, 2011 El presente trabajo de investigación busca determinar la calidad panadera de la harina de lenteja y el grado de aceptabilidad del pan elaborado con ella, así como también investigar a cerca del conocimiento y hábito de consumo sobre las legumbres. Para ello se realiza una degustación del pan elaborado con 30% de harina de lenteja a 120 alumnos de la ...
openaire +1 more source
Panificación de harinas de trigo pan con salvado y harina de quinua y amaranto
, 2018 El uso de granos andinos y salvado de trigo en la panificación de harinas de trigo pan forma parte de las nuevas tendencias en la industria ...
Astiz, Valentina +2 more
openaire +1 more source
Elaboración de galleta enriquecida con sustitución parcial de harina de trigo por la harina de plátano (Musa paradisiaca) [PDF]
, 2015 La investigación tuvo por objetivo elaborar una galleta enriquecida con sustitución parcial de harina de trigo por la con harina de plátano (Musa paradisiaca), para lo cual se fonnuló cuatro muestras con diferente proporciones de harina de trigo y de ...
Castro López, Mercy Milagros
core