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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos NaturalesLas cáscaras de frutas actualmente generan un gran interés en la industria de alimentos por su amplia variedad de propiedades nutricionales biológicamente activas.
José Patricio Muñoz-Murillo +3 more
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Dry-Milled Corn and Corn Products and Health: A Narrative Review. [PDF]
Food Sci NutrThis review describes research regarding products of dry‐milled corn (maize) including potential health implications. Foods can be produced from whole or more highly refined versions of grits, cornmeal, or corn flour and may or may not be nixtamalized, which can impact nutrient contents and bioavailability.
Kern M, Hooshmand S.
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Butterfly Diversity and Community Dynamics in the Central Himalayas: Species Composition, Richness, Abundance, and Seasonal Variation of Butterflies (Lepidoptera: Papilionoidea) in Bhorletar, Nepal. [PDF]
Ecol EvolThis study presents an assessment of butterfly diversity in the foothills of Bhorletar, Lamjung District, Nepal, documenting 226 species across 129 genera and six families. The research reveals a bimodal pattern of species richness, peaking in April and August, with significant implications for conservation and management strategies.
Kc S, Sapkota A.
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An Untapped and Undocumented Butterfly Diversity in a Rapidly Urbanizing and Fragmenting Forest Habitat in Pokhara, Nepal: First Checklist and Implications for Conservation and Ecotourism. [PDF]
Ecol EvolDocumenting indicator taxa such as butterflies is crucial in biodiversity hotspots such as the Himalayas, particularly in rapidly urbanizing areas such as Pokhara, Nepal. This study recorded 225 butterfly species in the Methlang Forest area of Lakeside, Pokhara, including new and long‐absent national records.
Kc S.
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2023 Las galletas son un producto del área de panificación elaborados generalmente con harina de trigo industrial. El objetivo de la presente investigación consistió en evaluar la incidencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticun aestivum L.
Victor Jhoel Cabrera Mera +4 more
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limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2023 Espectroscopia infrarroja con transformada de Fourier (FT-IR), es una de las técnicas más empleadas para caracterizar los ingredientes alimentarios y detectar posibles adulterantes.
Sandra Milena Daza Orsini +1 more
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Producción de Harina de Camote y su uso en Pan de caja
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 Se determinaron las propiedades químicas de camote fresco amarillo (Ipomoea batatas L.). Los tubérculos de camote fueron seleccionados, lavados, pelados, rebanados, blanqueados, escurridos, secados y molidos para obtener harina.
L. Vázquez-Chávez +1 more
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Revista Bio Ciencias, 2023 La jícama (Pachyrhizus erosus L.) pertenece a la familia de las leguminosas y al género Pachyrhizus; el órgano estructural comestible de esta planta es la raíz; se consume en fresco, tiene bajo contenido calórico (40 cal), vitaminas, minerales y ...
G. Ramírez-Balboa +5 more
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Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2023 El estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de una dieta vegetal en comparación con una dieta conteniendo harina de pescado al nivel comercial (6%) sobre el crecimiento corporal, composición proximal del músculo y parámetros hematológicos de ...
Brenda Carolina Grande Fernández +6 more
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PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinua)
limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2023 Actualmente el consumo de alimentos libre de gluten se ha incrementado, una explicación a este fenómeno ha sido el aumento considerable de personas con trastornos gastrointestinales como la enfermedad celíaca. En consecuencia, la industria alimentaria ha
Amparo Luz Púa Rosado +4 more
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