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Evaluación de la calidad de pan obtenido con harina de pituca (Colocasia esculenta L.)

Revista Agrotecnológica Amazónica
Se examinó el impacto del contenido de harina de pituca (Colocasia esculenta L.) en las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad del pan tipo chachapoyano. La formulación del pan implicó la sustitución de harina de trigo con harina de pituca en 15/85,
Flor de María Valqui-Pérez, Rosa Paola Tafur-Becerra , Polito Michael Huayama-Sopla   +2 more
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Elaboración de harina para hotcakes fortificada con harina de nopal-amaranto

LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades
La industria alimentaria en las últimas décadas ha intentado mejorar la calidad de los productos alimenticios. Actualmente la demanda de productos “saludables” ha aumentado debido a la mayor concientización de las personas acerca de la importancia de una buena alimentación, sin embargo, la aceptación de estos ha sido afectada por sus sabores, siendo ...
Mayra Gladín Landín, Miguel Martínez Rodríguez, Luis Alberto Flores Chaires, Miguel Ángel Fraire Hernández, María Guadalupe Pérez Galaviz   +4 more
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Amazonia's Cassava and Manioc Through Historical Times

The Journal of Latin American and Caribbean Anthropology, Volume 30, Issue 4, December 2025.
ABSTRACT This provocation calls readers to think more deeply about the role anthropology could play in radically disrupting plant blindness. Thanks to Environmental Humanities, the natural world is no longer apprehended as a mere backdrop to human activity.
Laura Rival
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Characterization and Beneficiation of Indigenous Marble Waste to Remove Siliceous and Ferrous Impurities

Asia-Pacific Journal of Chemical Engineering, Volume 20, Issue 6, November/December 2025.
ABSTRACT In this study, marble waste (MARWAS) beneficiation was done using thermal, physical, and chemical means. The MARWAS samples collected from dumping yards of Kishangarh and Revdar districts of Rajasthan (India) and Ambaji district of Gujarat (India) were characterized by chemical composition analysis, scanning electron microscopy with energy ...
Vinod Kumar Dhakad, Susanta Kumar Jana
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Comportamiento de los indicadores peso semanal, ganancia media semanal, ganancia media diaria y ganancia media acumulada semanal en dos líneas de hembras Broilers en condiciones ambientales del trópico

Revista de Producción Animal, 2018
Se utilizaron 200 hembras Broilers Ross 308 y 200 COBB 500 al día de edad. La crianza se realizó en dos naves con el objetivo de valorar el comportamiento de los indicadores pesos, ganancia media, ganancia media acumulada semanalmente y ganancia media ...
Hugo Javier Alvarado Álvarez , Luis Domingo Guerra Casas , Roberto Vázquez Montes de Oca , Ángel Eduardo Ceró Rizo , Ricardo Zambrano Moreira , Willian Filian Hurtado   +5 more
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Efectos del reemplazo parcial de harina de trigo con harina de banano verde sobre las propiedades reológicas de la masa y las propiedades de calidad de pan

Investigación e Innovación en Ingenierías
Objetivo: evaluar la sustitución parcial de harina de trigo con harina de banano verde verificando las propiedades de calidad del pan molde. Metodología: se caracterizó la harina de banano verde en sus propiedades fisicoquímicas, de empastamiento y ...
Eduardo Rodríguez Sandoval, Gustavo Manjarres Pinzon, Adriana Castro Sanchez, Juan David Lopez Ochoa, Jesús Gil Gonzalez   +4 more
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Efecto de tres tipos de presentación de alimento preparado con raíz y follaje de yuca (Manihot esculenta crantz) sobre la digestibilidad aparente en cerdos

Revista Científica, 2010
Con el objeto de determinar en cerdos la digestibilidad total aparente de tres tipos de presentación del alimento preparado con raíz y follaje de yuca (Manihot esculenta crantz), se utilizaron 15 lechones machos castrados mestizos provenientes de ...
Freddy Parra, Ivonne Díaz, Carlos González, Ernesto Hurtado, Servio Garbati, Hiram Vecchionacce   +5 more
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Desarrollo de una galleta enriquecida con harina de soja (Glycine max) y harina de grillo (Acheta Domesticus) rica en proteínas

Revista Científica Ciencia y Tecnología
Este estudio tuvo como objetivo desarrollar una galleta enriquecida con harina de soja y harina de grillo como alternativa proteica para combatir la malnutrición en Ecuador, proporcionando un producto de alto valor nutricional.
Luis Humberto Vásquez Cortez, Leonilo Alfonso Durazno Delgado , Juan Carlos Gómez Villalva , Alexis Nathaly Cedeño Quiroz   +3 more
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Contingent Hope: Everyday Crisis and Future Imaginaries among Venezuelan Migrants in Colombia

Bulletin of Latin American Research, Volume 44, Issue 1, Page 20-32, January 2025.
In this article, we analyse the experiences of Venezuelan migrants in Colombia by drawing on fieldwork conducted in the cities of Bucaramanga and Medellín between May 2021 and May 2022. We argue that though the situation facing Venezuelan migrants in Colombia is characterised fundamentally by hardship, at the level of everyday experience it is also one
Matt Wilde, Polina Golovátina‐Mora, Péter Kramer, Laura García Juan   +3 more
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Aquaculture and Fisheries’ Potentials in the Ecologically Critical Areas (ECAs) of Sundarbans, Bangladesh: Recommendations to Policy Making

Journal of Applied Ichthyology, Volume 2025, Issue 1, 2025.
This paper explores the aquaculture and fisheries’ potentials within the ecologically critical areas (ECAs) of the Sundarbans, Bangladesh, highlighting their socioeconomic importance and the urgent need for sustainable management practices. As the largest mangrove forest globally and a UNESCO World Heritage Site, the Sundarbans is a biodiversity ...
Khan Kamal Uddin Ahmed, Md Shariful Islam, Gournaga Biswas   +2 more
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