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Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum Spp) en la elaboración de galletas integrales enriquecida con harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y harina de almendra (Prunus Dulcis) [PDF]
Se evaluó la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum spp) en la elaboración de galletas integrales enriquecidas con harina de quinua (Chenopodium quinoa Wild) y harina de almendra (Prunus dulcis).
Julca Troyes,Dianery Sarahy +1 more
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Revista Científica, 2010 Con el objeto de determinar en cerdos la digestibilidad total aparente de tres tipos de presentación del alimento preparado con raíz y follaje de yuca (Manihot esculenta crantz), se utilizaron 15 lechones machos castrados mestizos provenientes de ...
Freddy Parra +5 more
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Journal of Applied Ichthyology, Volume 2025, Issue 1, 2025.This paper explores the aquaculture and fisheries’ potentials within the ecologically critical areas (ECAs) of the Sundarbans, Bangladesh, highlighting their socioeconomic importance and the urgent need for sustainable management practices. As the largest mangrove forest globally and a UNESCO World Heritage Site, the Sundarbans is a biodiversity ...
Khan Kamal Uddin Ahmed +2 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para la producción de harina [PDF]
, 2011 La tesis se basó en el diseño de una planta deshidratadora de banano con secador de gabinetes para la producción continua de 20 toneladas de harina, sin descuidar las propiedades organolépticas del banano. Para lograr estos objetivos se diseña el galpón,
Sucunuta Lozada, Alex Paul +1 more
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Enriquecimiento del fideo con la incorporación de la harina de quinua, harina de cebada y ajonjolí [PDF]
, 2019 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el enriquecimiento del fideo con la incorporación de la harina de quinua, harina de cebada y ajonjolí.
Ramírez García, Miguel David
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Contribución al estudio del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para nutrición humana
Perspectivas en Nutrición Humana, 2011 Objetivo: evaluar la composición química y la digestibilidad in-vitro del almidón del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) nativo y germinado, y elaborar pastas alimenticias con 10, 15, 20% de inclusión de harina de sorgo nativo.
Norma Constanza López Ortiz +2 more
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Agronomía Mesoamericana, 2005 Se determinó la cinética de la degradación ruminal de la materia seca, la proteína cruda y el extracto etéreo en las harinas de pescado, carne y hueso y tortave. Con base en los resultados de degradación a 48 horas de incubación ruminal, se determinó
Carlos Boschini-Figueroa +1 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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Uso de la harina de avena para la elaboración de postres saludables a través de un recetario
, 2023 La idea de elaborar postres con harina de avena surge debido a que este cereal molido es un producto con un buen valor nutricional que contiene más proteína que la harina de trigo, pero pese a ello, no es muy común utilizarla para la elaboración de ...
Flores Gavilanez, Nathaly Nicole
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