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ALGAS MARINAS, FUENTE POTENCIAL DE MACRONUTRIENTES/ Marine algae, potential source of macronutrients
Revista de Investigaciones Marinas, 2017 Las algas han sido utilizadas desde tiempos milenarios como alimento, principalmente por países asiáticos. Son usadas en la actualidad en otros países como fertilizantes, biocombustibles, fuentes de hidrocoloides y otros.
Richard Gutiérrez Cuesta +4 more
doaj
Efecto reológico de hidrocoloides sobre la salmuera de marinado de carne bovina
, 2018 En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las pérdidas por cocción son considerables.
Suárez, Héctor +2 more
core
Vitae, 2010 El objetivo del presente trabajo es evaluar la mezcla más adecuada de los estabilizantes goma guar, goma xantan y carragenina iota en la bebida láctea tipo kumis.
Piedad M GAVIRIA T +2 more
doaj
Influence of the whey protein on compounds biofilms of hidroxopropil-methyl cellulose and pectin properties [PDF]
, 2009 A preocupação ambiental aliada à necessidade de se diminuir a dependência de polímeros derivados do petróleo tem estimulado pesquisas sobre a utilização de materiais de fontes renováveis, como hidrocolóides e lipídios, para a produção de embalagens ...
Grandi Castro Freitas de Sá, Daniela +2 more
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Estabilidad dimensional en alginato HYDROGUM 5 sometidos a tres tipos de desinfectantes
Revista Científica Ciencias de la SaludIntroducción. La desinfección de impresiones dentales es esencial para prevenir la transmisión cruzada; sin embargo, algunos desinfectantes pueden alterar la estabilidad dimensional de los hidrocoloides irreversibles. Objetivo.
Leticia Orue Martinez +3 more
doaj +1 more source
MOUSSE DE UVA ISENTO DE INSUMOS DE ORIGEM ANIMAL: AVALIAÇÃO COMPARATIVA COM A FORMULAÇÃO TRADICIONAL
, 2020 A base láctea da composição de mousses impede o consumo por parte de pessoas que possuem intolerância à lactose. Objetivou-se comparar fisico-quimicamente formulações de mousses de uva sem a presença de ingredientes de origem animal.
Germano Alves Gautério, Fernanda +2 more
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, 2017 In this research, the use of hydrocolloid constituted of pectin (1%), carboxymethylcellulose (CMC) (0.5%) and gelatinized starch (5%), added to sucrose (15%), was tested to evaluate the influence of these compounds on the quality parameters of frozen ...
Resende, Jaime V., Cal-Vidal, Jose
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ANÁLISE DE COR INSTRUMENTAL E SENSORIAL DE TOPPING DE AZEITONA
, 2020 Os topping são caracterizados pela existência de frutos inteiros ou em pedaços padronizados, imersos em um líquido viscoso, na qual sua textura deve ser firme para que somente escorra lentamente sobre o alimento durante o seu consumo.
Foschiera Fabris, Sara +4 more
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Análise do potencial de fertilização da macroalga Kappaphycus alvarezii com efluentes oriundos da carcinicultura de Litopenaeus vannamei em sistema biofloco [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Engenharia de Aquicultura.No presente trabalho foi avaliado o potencial do efluente oriundo do cultivo de camarões marinhos Litopenaeus vannamei em sistema de
Pires, Clóvis Murilo
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