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Determinación de la estabilidad e irritabilidad del hidrolizado de sericina
Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas, 2020 La sericina es una proteína globular que se obtiene a partir de los capullos del gusano de seda Bombyx mori y tiene aplicaciones en la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética. El objetivo de este trabajo fue determinar la estabilidad e irritabilidad dérmica y oftálmica del hidrolizado de sericina (líquido). 3 lotes producidos a escala piloto se
Correa-Rivero, Hector +3 more
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Evaluación de la multifuncionalidad de hidrolizados de la fracción de albúmina de Erythrina edulis [PDF]
, 2023 El incremento de la esperanza de vida de la población sumado a factores de riesgo como el sedentarismo y una alimentación inadecuada ha propiciado el desarrollo de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).
Palma Albino, Cleni Teodora
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Scientia Agropecuaria, 2022 En la actualidad, se han desarrollado numerosas metodologías para obtener el máximo aprovechamiento de proteínas del pescado, con la finalidad de satisfacer la demanda nutricional humana, este aprovechamiento se ha realizado tanto, a partir de pescado ...
Deyvis Espinoza, Augusto Castillo
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, 2021 Las industrias pesqueras y de acuicultura generan, cada año, un conjunto de residuos o desechos que incluyen piel, cabeza, vísceras, recortes y espinazos, representando más del 60% en volumen productivo.
Cardoza Ramirez, Alessandra Lucia +1 more
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Capacidad antioxidante de péptidos obtenidos de hidrolizados de tilapia con bromelina y papaína. [PDF]
, 2016 Se realizaron hidrolizados con restos del fileteado de tilapia utilizando extractos de piña y papaya como fuente de enzimas proteolíticas (bromelina y papaína).
Arias, A. +4 more
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Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de suero de leche usando Proteasa de Bacillus Sp
Revista Agrotecnológica AmazónicaEn el presente artículo se evaluó la actividad antioxidante de los hidrolizados de sueros lácteos utilizando diferentes concentraciones de suero (0, 1, 2 y 3%) y tiempo de hidrólisis 0 minutos, 30 minutos y 4 horas.
Moisés Alonso Viteri-Espinoza +2 more
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Propiedades bioactivas de hidrolizados de gluten de trigo
, 2013 El gluten de trigo representa aproximadamente el 72% de las proteinas del trigo. Es un sub-producto del proceso de extraccion del almidon, y esta disponible en grandes cantidades y relativamente a bajo costo. La hidrolisis enzimatica utilizando enzimas comerciales es una de las alternativas que permiten obtener peptidos bioactivos, conjuntamente con ...
Silvina Rosa Drago +5 more
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Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Título-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños ...
Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva +2 more
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Aislados proteicos de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) hidrolizados con bromelina [PDF]
, 2023 Las proteínas de Sacha Inchi (SI) han cobrado relevancia en la industria alimentaria por sus propiedades funcionales y nutricionales. El objetivo de esta investigación fue obtener una proteína vegetal hidrolizada con bromelina a partir de un aislado ...
Vivar Vásquez, Alejandro Anthony
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Obtención de hidrolizados proteicos del gluten de trigo con actividad inmunomoduladora [PDF]
, 2015 Motivación: Tener una dieta rica en proteínas puede llegar a ser muy importante ya que éstas intervienen en diversos procesos metabólicos y funciones biológicas de gran importancia.
Morán Muñoz, Sandra +2 more
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