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HIGIENE Y HEGEMONÍA EN EL SIGLO XIX. IDEAS SOBRE ALIMENTACIÓN EN EUROPA, MÉXICO Y GUADALAJARA

Espiral, 2002
En este artículo se analizan algunos textos decimonónicos y de principios del siglo XX que, directa o indirectamente, tratan el tema de la alimentación y la higiene.
Juan Pío Martínez
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Caracterización de mataderos ovinos para la producción de barbacoa en un municipio del altiplano central de México

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Asegurar la calidad e inocuidad de la carne de animales de abasto es tema de preocupación mundial. De los factores que se deben cuidar están las actividades que generan estrés al animal durante el manejo ante-mortem (transporte, descanso y aturdimiento)
Enrique Daniel Archundia Velarde , Gisela Velázquez Garduño, Jorge Osorio Avalos, Jesús Terreros Mecalco, María Antonia Mariezcurrena Berasain   +4 more
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Como se fabricam os anjos?: uma arqueologia do corpo nos manuais escolares de moral e de higiene na França, 1880-1974 Como se fabrican los ángeles?: una arqueología del cuerpo en los manuales escolares de moral y de higiene en Francia, 1880-1974 How do we make Angels?: archeology of body in textbooks of moral and hygiene in France (1880-1974)

Revista Brasileira de Ciências do Esporte, 2012
A partir de um acervo constituído por 342 manuais escolares de moral e de higiene, o artigo analisa como se constitui um biopoder ou um micropoder no âmbito do discurso escolar.
Jacques Gleyse, Carmen Lúcia Soares
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Prevalencia y resistencia a antibióticos de Escherichia coli O157:H7 aislada de canales de bovinos sacrificados en rastros del altiplano central Mexicano

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2013
La carne es el principal vehículo de toxiinfecciones alimentarias como consecuencia de una higiene deficiente en el sacrificio de los animales o durante el manejo de las canales.
Nydia Edith Reyes-Rodríguez, Martín Talavera-Rojas, Jorge Antonio Varela-Guerrero, Jeannette Barba-León, Adriana del Carmen Gutiérrez-Castillo, Uxúa Alonso-Fresán   +5 more
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Caracterización de Aislados de Escherichia Coli O157:H7 en Canales de Bovinos y Porcinos Mediante Pcr

Revista Científica, 2009
Muchos de los brotes causados por Escherichia coli O157:H7 se han asociado al consumo de carne bovina mal cocida, pero también se ha reportado su presencia en la carne de otros animales domésticos.
Miguel Gallegos, Alberto Morales, Genoveva ílvarez, Jesús Vásquez, Lilia Morales, Irma Martínez, Jesús Maldonado   +6 more
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Hábito de higiene durante la Comercialización de Carnes Rojas en relación a la Contaminación Bacteriológica en el mercado de abastecimiento en la Ciudad de Ambo. 2020

, 2021
El objetivo del estudio fue determinar la influencia de los hábitos de higiene durante la comercialización en la contaminación bacteriológica de las carnes rojas en el mercado de abasto de Ambo, durante el 2020. La investigación es de enfoque cuantitativo, de nivel relacional, analítico, prospectivo y transversal, con una muestra de 32 expendedores de ...
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Implementación de una estrategia multimedia para la higiene y la seguridad industrial en la empresa carnes frías Enriko

, 2012
Comunicador(a) Social ...
Álvarez Villegas, Sonia, Urriago Sierra, Clara Eugenia   +1 more
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Proteomic analysis reveals metabolic adaptations of Mucor plumbeus during antagonistic interactions with Pichia jadinii

Biological Control
The genus Mucor is a major contributor to fungal contamination and the subsequent loss of stored products. Elucidating the molecular mechanisms underlying fungal responses to biocontrol agents is essential for developing sustainable, fungicide-free ...
Catalina M. Cabañas, Santiago Ruiz-Moyano, Marco Vega-Sagardía, Almudena V. Merchán, Micaela Álvarez, Josué Delgado   +5 more
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Seguretat, qualitat i higiene a la venda de carn a Barcelona durant el segle XIV

Butlletí de la Societat Catalana d'Estudis Històrics, 2006
The present study analyzes the consumption of meat in Barcelona during the 14century through city ordinations. Along the text we try to observe the mentality that the consellers took to face the problems generated by the entrance of food-production animals in the city, its sacrifice and, finally, its sale. Problems that are given by diverse factors: on
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Caracterización del estado actual de las áreas de higiene y seguridad industrial del subsector carnes de la ciudad de Pasto

, 2013
En Pasto, los expendios de carne no cuentan con las normas mínimas sobre higiene y seguridad industrial contempladas en un programa de salud ocupacional; los propietarios presentan bajos niveles de educación y capacitación, lo que impide el desarrollo de la economía en la región; por tanto, es de gran importancia conocer el estado actual de los ...
Bolaños A., Fabio, Villa A., Yuli, Bastidas R., Liliana   +2 more
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