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, 2014 El tema a tratarse se ha mantenido al margen a través de muchas décadas, motivo por el cual no se ha hecho un estudio científico adecuado sobre el problema que genera el proceso de comercialización de carnes en el Ecuador; y, más aún en la región sur. Se puede interpretar que actualmente la capacidad de producción de la carne es fructífera y desde hace
Noblecilla Grunauer, Mauricio +1 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2008 El objetivo del estudio fue evaluar la calidad nutricional, sensorial y microbiológica de los alimentos que se expenden en establecimientos de la ciudad de Barranquilla.
Rafael Humberto Nieto González +3 more
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Control higiénico-sanitario de carnes frescas de aves de corral [PDF]
, 1997 El control higiénico-sanitario en las carnes frescas de aves de corral se basa en la legislación vigente, que obliga a las empresas a llevar a cabo el autocontrol de sus procesos. El veterinario oficial es el responsable de verificar este autocontrol, en
Feu Toca, Mª Rosa +1 more
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Revista Gaúcha de Enfermagem, 2012 Analisar práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos. Estudo exploratório e descritivo, com análise qualitativa dos dados, realizado a partir de observação participante e entrevistas. Participaram 42 sujeitos.
Paula Chuproski +3 more
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The hygiene in Buenos Aires of XVIII century [PDF]
, 2015 El setecientos fue una etapa de gran efervescencia intelectual en la que se destacó la construcción de una ciencia vinculada con el desarrollo de la burguesía urbana que proclamaba el progreso en todos los aspectos, también en la vida práctica. Entre los
González Fasani, Ana Mónica
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En busca del origen de los farmacéuticos titulares In search of the origin of municipal pharmacists
Gaceta Sanitaria, 2009 La evolución de la salud pública en España durante el siglo XIX se puede dividir en tres etapas bien diferenciadas. En la primera (1812-1833), el reinado de Fernando VII impidió el desarrollo de los postulados liberales: «la autonomía de los ...
Fernando Parrilla Valero
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“CAPACITACIÓN EN EL MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS AL PERSONAL DE UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN COLECTIVO A TRAVÉS DEL DISTINTIVO H.” [PDF]
, 2013 Es de suma importancia capacitar al personal que manipula alimentos, para que de esta forma tengan las bases y fundamentos que señalan las normas que rigen nuestro país para la manipulación higiénica de los alimentos. Las enfermedades transmitidas por
García Durán, Claudia +1 more
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Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, 2013 La detección e investigación de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos constituye uno de los principales retos para el Sistema de Salud Pública.
Yamila Puig Peña +3 more
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El Laboratorio Municipal de Madrid en el último tercio del siglo XIX [PDF]
, 1983 La institución cuyo estudio abordamos, se creó durante el último tercio del siglo XIX con la finalidad de contribuir a la mejora de la higiene pública ...
Cobo Cobo, Josefa +1 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2012 Las enfermedades transmitidas por alimentos representan una problemática mundial. La vigilancia de los víveres comercializados es un tema que debe llevar a tomar conciencia del riesgo sanitario y de la importancia en la implementa ción de acciones ...
Martín A. Bayona R.
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