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Effects of human donor milk on gut barrier function and inflammation: in vitro study of the beneficial properties to the newborn [PDF]
Frontiers in Immunology, 2023 IntroductionThe gastrointestinal and immune systems of premature infants are not fully developed, rendering them more vulnerable to severe complications like necrotizing enterocolitis. Human milk offers a rich array of bioactive factors that collectively
Claudio Rodríguez-Camejo +15 more
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Caracterización de la leche y queso artesanal de la región de Ojos Negros, Baja California, México [PDF]
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La comunidad de Ojos Negros está ubicada en el municipio de Ensenada Baja California, México. Desde 1930, los residentes locales fabrican un queso artesanal muy apreciado en la región; sin embargo, la leche cruda y el queso nunca han sido analizados por ...
Laura E. Silva-Paz +9 more
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Genomic analysis of Listeria monocytogenes diversity over a 10-year period in Uruguay [PDF]
Scientific ReportsListeria monocytogenes is a globally relevant foodborne pathogen and a major public health concern because of its ability to cause severe invasive disease and persist in food processing environments. This study aimed to characterize the genomic diversity
María Inés Mota +8 more
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Socio-cultural factors for breastfeeding cessation and their relationship with child diarrhoea in the rural high-altitude Peruvian Andes – a qualitative study [PDF]
International Journal for Equity in Health, 2021 Resumen Antecedentes En diferentes partes del mundo, la leche materna es percibida como una fuente potencial de diarreas infantiles. Mientras que estas creencias se han estudiado en África o el Sudeste Asiático, su análisis en el contexto latinoamericano
Néstor Nuño Martínez +4 more
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Diagnóstico de la calidad sanitaria de queserías artesanales en Salinas, San Luis Potosí
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2022 El objetivo de este trabajo fue evaluar la carga microbiológica de coliformes totales (CT), Staphylococcus aureus y Salmonella spp en leche y quesos frescos como indicadores de prácticas de proceso que se realizan en queserías de diferentes localidades ...
Rocío Rodríguez-Gallegos +5 more
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Asclepio: Revista de Historia de la Medicina y de la Ciencia, 2022 Este artículo analiza la relación entre la mortalidad en la infancia y el consumo de leche en la Provincia de Santiago durante 1930-1962. El proceso estudiado comienza con la Ley de Pasteurización que al higienizar la leche redujo las cifras de niños ...
José Julián Soto Lara +1 more
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Conflicto e intervención en el mercado de la leche en la Ciudad de México, 1902-1952
História, Ciências, Saúde: Manguinhos, 2021 Resumen En la primera mitad del siglo XX, las autoridades de la Ciudad de México lucharon por regular el mercado de la leche con el fin de aumentar la oferta y la higiene del producto.
Maria del Pilar Zazueta
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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2022 El objetivo de este trabajo fue determinar las propiedades del queso artesanal, el cual fue elaborado a partir de vacas lecheras alimentadas con pastos tropicales Brachiaria decumbens; Panicum maximum como fuente única de alimentación isocalórica en ...
Luis Fernando Mecias Moreira +3 more
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Identificación de agentes micóticos en muestras de leche obtenidas de tanques de enfriamiento
Ciencia y Agricultura, 2017 La presencia de hongos en la leche puede ser un indicador de deficiente higiene o de enfermedad en la glándula mamaria. Se planteó como objetivo identificar la presencia de agentes micóticos en leche; para ello, se tomaron, procesaron y analizaron 14 ...
Eliana Patricia Ortiz-Durán +2 more
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Análisis de la variación de la calidad de leche en Colombia 2008-2019
Revista Mvz Cordoba, 2021 Objetivo. Cuantificar los cambios en la calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia entre 2008 y 2019 asociados a la expedición y entrada en vigencia de la normatividad asociada a pago por calidad de leche cruda ...
Andres Felipe Usuga R +5 more
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