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Higiene de la leche y sus derivados. Aplicación en queso fresco elaborado con leche cruda de cabra [PDF]
, 2017 El presente trabajo trata sobre la higiene de la leche y el queso fresco elaborado con leche cruda de cabra. Surge a partir de la búsqueda de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y en particular, de las enfermedades producidas por el consumo de leche y sus derivados.
Lombardía Gómez, Alba
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Food Risk Assess Europe, Volume 1, Issue 1, March 2023., 2023 Abstract This report addresses the prospection of biological hazards for some types of food that may pose a risk to the population and that are not currently included in the official control programs in Spain. It completes and updates the 2018 report by the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN, 2018). A number
Carlos M. Franco Abuín +5 more
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Fave: Sección Ciencias Agrarias, 2017 El noreste de la provincia de Santa Fe, es un área extracuenca con buen potencial para producir leche. Se evaluó la calidad físico-química y microbiológica del agua para uso en el tambo, como bebida de animales y consumo humano en 10 tambos de los ...
O. BADINO +5 more
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Historia y Sociedad, 2023 entre 1933 y 1946 en Buenos Aires las inquietudes por la alimentación de mujeres y niños ligadas a la incidencia de las enfermedades gastrointestinales como una de las principales causas de mortalidad infantil derivaron en una activa intervención ...
Mariana-Ángela Dovio
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Guía de buenas prácticas en la producción de leche de ganado bovino [PDF]
, 2022 La presente guía contribuye en la atención de los nuevos desafíos que enfrenta la región para alcanzar un sector pecuario más rentable, competitivo y sostenible.
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
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Calidad sanitaria de la leche y quesos artesanales elaborados en la provincia de Manabí, Ecuador
Revista de Producción Animal, 2023 Antecedentes: El queso artesanal constituye parte de la cultura alimentaria de la población ecuatoriana, sin embargo, en la zona norte de la provincia de Manabí existen pocos estudios relacionados con la calidad microbiológica del queso elaborado por ...
Rudyard Antonio Arteaga-Solórzano +4 more
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La Calera, 2023 Las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche determinan la calidad de sus productos derivados y su uso en la agroindustria.
María Nelly Salazar Cerda +2 more
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Lactancia materna durante la Pandemia de COVID-19
Revista Ecuatoriana de Pediatría, 2020 Propósito de la revisión: El objetivo de la revisión es delinear el rol de la Lactancia materna en mujeres con sospecha o diagnóstico de COVID-19. Buscamos reportes en donde se incluye el rol de la microbiota de la leche materna bajo las condiciones de ...
Carmen Salvador Pinos +4 more
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, 2018 Los contaminantes orgánicos perfluorados, presentes en numerosos objetos de nuestra vida cotidiana, forman parte de los llamados contaminantes emergentes, que empiezan a ser regulados por ley y cuyos efectos sobre los organismos y el medio ambiente aún no están bien evaluados.
Martín Bueno, Julia +3 more
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Calidad higiénico-sanitaria de la leche, una prioridad para los productores
Revista de Producción Animal, 2021 Antecedentes: El incremento de la calidad higiénico-sanitaria de la leche es una prioridad para los productores. Sin embargo, el logro de este propósito puede afectarse debido a los diversos factores que influyen en sus indicadores y que abarcan desde la
Aymara L. Valdivia Avila +2 more
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