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Dificultades en los procesamientos químicos de productos lácteos en zonas altoandinas peruanas
Revista del Instituto de Investigación de la Facultad de Minas, Metalurgia y Ciencias Geográficas, 2016 El presente artículo pretende dar a conocer las dificultades en los procesamientos químicos de productos lácteos en la experiencia del proyecto “Desarrollo de capacidades para el mejoramiento de la competitividad de las cadenas productivas de lácteos en ...
Miriam Vilca A.
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Diagnóstico de buenas prácticas lecheras en vaquerías del Municipio de Cumanayagua, Cienfuegos
Agroecosistemas, 2023 La obtención de la calidad de la leche está condicionada por una serie de factores como son la infraestructura, la higiene, la producción, la conservación y el manejo integral de la calidad que afectan su estabilidad.
Cuellar-Valero,Eligia de la Caridad +1 more
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Fluorosis dental en niños de 6 a 12 años, unidad educativa Andoas, Cubijíes, provincia de Chimborazo
Revista Científica Especialidades Odontológicas UG, 2021 Objetivo: Determinar la prevalencia y severidad de fluorosis dental y su relación con la presencia de flúor en el agua, tipo de alimentación, higiene oral y caries dental.
Stephany Morocho Vinueza +1 more
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Salud Pública de México, 2016 Objetivo. Determinar la prevalencia y el grado de contaminación por mohos y levaduras (M&L), bacterias mesófilas aerobias (BMA), coliformes totales (CT) y Salmonella spp. (S) como indicadores de calidad e higiene en el entorno de fabricación del queso de
Jair Jesús Sánchez-Valdés +5 more
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Factores que influyen en la calidad higiénico-sanitaria de la leche en dos lecherías
Pastos y Forrajes, 2020 Objetivo:Caracterizar algunos factores que influyen en la calidad higiénico-sanitaria de la leche en dos lecherías con diferentes condiciones de producción.
Aymara Luisa Valdivia-Avila +5 more
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Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el “monitoreo” online del proceso. Avances en la Argentina [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2012 La coagulación enzimática de la leche es una etapa fundamental en la elaboración de queso. Su controlonline tiene por objeto la determinación del tiempo de coagulación, la velocidad de crecimiento de la firmeza yel apropiado tiempo de corte de la cuajada.
REVELLI, G.R.2, SBODIO, O.A.
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Políticas alimentarias del Estado chileno contra la mortalidad de niños (1930-1970)
SecuenciaSe analiza la relación de la mortalidad de niños con la alimentación durante los años 1930-1970. Este periodo está definido en sus extremos por la Ley de Pasteurización, que higienizó la leche y redujo las enfermedades gastrointestinales y la mortandad,
José Julián Soto Lara +1 more
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La Leche: consideraciones sobre la higiene y la alimentacion
Medicina, 1988 <p>I. De acuerdo con estudios realizados en las Universidades Nacional y de los Andes y la Secretaría de Salud, un alto porcentaje de las leches que se consumen en el Distrito Especial, presentaron adulteraciones y deficiente calidad fisicoquímica ...
Gonzalo Luque Forero
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Revista Colombiana de Ciencia Animal ReciaObjetivo: Evaluar el estado productivo, composicional e higiénico-sanitario de la leche de vaca en sistemas de producción de doble propósito en seis municipios del Piedemonte Llanero, Colombia.
Jaime Anibal Rosero Alpala +2 more
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Nutrición Hospitalaria, 2014 Introducción: La alergia alimentaria afecta a gran parte de la población y sus cifras siguen aumentando. Aunque, se esta avanzando en el conocimiento de la patología, los alérgicos encuentran grandes dificultades para llevar una vida normal ...
Ismael San Mauro Martín
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