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Inocuidad en alimentos mediante la liofilizaciòn
Brazilian Journal of Animal and Environmental ResearchLa conservación de los alimentos ya no es tema solo de la industria alimentaria, es y ha sido un tema importante a lo largo de la historia, donde el objetivo es mantener un alimento sano para su consumo y que no afecte la salud. Se busca conocer específicamente aplicado un proceso de liofilización de mango, uva y chile jalapeño, como una alternativa de
Cicerón González Toxqui +4 more
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Elaboración de una barra energética a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) como fuente de omega 3 y 6 [PDF]
, 2013 In this study, an energy bar, made of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis),oilseed rich in protein, omega-3 and 6, was developed. This energy bar had 3 phases, 1: cookie, 2: jam and 3: layer of cereals and nuts. From phase 3, a completely randomized design
Baéz Pazmiño, Lizeth Lorena +1 more
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Environmental Toxicology and Chemistry, Volume 43, Issue 5, Page 1075-1089, May 2024.Abstract The amount of Sargassum spp. arriving in the Caribbean Sea has increased steadily in the last few years, producing a profound environmental impact on the ecological dynamics of the coasts of the Yucatan Peninsula. We characterized the toxicological effects of an ethanolic extract of Sargassum spp. on zebrafish (Danio rerio) embryos (ZFEs) in a
Carlos E. González‐Penagos +9 more
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Inocuidad y bioconservación de alimentos Inocuidad y bioconservación de alimentos
Acta Universitaria, 2012 La población está interesada en consumir alimentos libre de patógenos, con la menor cantidad de aditivos químicos, que sean sensorialmente aceptables, con un valor nutricional elevado y que representen una alternativa en la prevención de enfermedades ...
Norma Margarita de la Fuente Salcido +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La naturaleza, producción y consumo de los embutidos definen al alimento como vulnerable, a la contaminación con microorganismos patógenos que propicien enfermedades transmitidas por los alimentos.
Maribel Jiménez-Edeza +3 more
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Desarrollo del modelo de implementación de buenas prácticas de manufactura para servicios institucionales de alimentos aplicado al área de preparaciòn de alimentos del hogar adultos “abei” [PDF]
, 2016 Good Manufacturing Practices (GMP) are basic requirements that assure food hygiene and inocuity. The objective of this project was to develop a methodology for the implementation of GMP, focused on food service for collectivities, and apply it in the ...
Aguinaga Romero, María Fernanda +1 more
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First report of Neodeightonia phoenicum causing rot disease of Phoenix canariensis in Mexico
New Disease Reports, Volume 51, Issue 2, April/June 2025.
A. Quezada‐Salinas +9 more
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MutisColombia, considerado un país de vocación agrícola y que históricamente ha dependido de productos agroquímicos para el acondicionamiento fisicoquímico, la fertilización y nutrición del suelo, así como para el control de plagas en los cultivos, no es ...
Monica Alejandra Rodriguez Aristizabal +3 more
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Evaluación de un modelo porcino de Oxigenación Peritoneal(PEROX) [PDF]
, 2012 Replanteamiento sobre el modelo de ventilación peritoneal (PEROX) intentando cumplir con las expectativas de bajo costo, fácil implementación, seguridad e inocuidad y representar,una técnica innovadora .
Hoyos Arango, William Andrés +2 more
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First report of Neopestalotiopsis australis causing fruit rot on Byrsonima crassifolia in, Mexico
New Disease Reports, Volume 51, Issue 1, January/March 2025.
M. Moreno‐Velázquez +5 more
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