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Inocuidad bacteriológica en camarón para exportación en México
, 2005 "El objetivo de este trabajo fue conocer la inocuidad en camarón de exportación en México, aldetectar de manera simultánea Salmonella spp y Vibrio cholerae O1 mediante la técnica PCRRFLP,conjuntamente con métodos microbiológicos convencionales. Para la reacción de PCR seampliaron segmentos de ADN localizados en el gen inv A de Salmonella spp y el gen ...
Lissette Pérez Casas +4 more
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Informe de calidad e inocuidad de trigo Uruguayo
, 2020 El siguiente trabajo es una caracterización de la zafra de trigo 2019-2020, iniciativa del MGAP-DGSA que cuenta con la colaboración de la Mesa Nacional de Trigo. La intención es caracterizar anualmente la zafra de trigo y generar datos históricos, para conocer qué trigos producimos e identificar tendencias de cambio en nuestra producción a través del ...
AVELLANEDA, JORGE +13 more
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Agronomía Costarricense, 2015 The risk of microbiological or chemical contamination was determined in each of the processes of the production system of produce for fresh consumption, in a population of 164 agricultural companies in the central valley of Costa Rica.
Guillermo Vargas Hernández +3 more
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Instrumento para estimar la cultura de inocuidad alimentaria
UNED Research JournalIntroducción: la cultura organizacional constituye un elemento intangible que influye directamente en el comportamiento del personal y determina la eficacia de los sistemas de gestión, su cuantificación permite identificar oportunidades de mejora. Objetivo: diseñar y validar un instrumento capaz de estimar el nivel de cultura de inocuidad alimentaria ...
María José Caruzo-Sibaja +2 more
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Agronomía Costarricense, 2015 Se determinó el riesgo de contaminación microbiológica o química en cada uno de los procesos de los sistemas de producción de hortalizas de consumo fresco, en una población de 164 empresas agrícolas del Valle Central de Costa Rica.
Guillermo Vargas-Hernández +3 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la VidaLa producción de tomate en Colombia enfrenta el reto de equilibrar las demandas de mercado y disminuir el impacto sobre los ecosistemas. Aunque la productividad del cultivo ha aumentado, la dependencia de insumos externos como productos fitosanitarios ...
Karla Juliana Rodríguez-Robayo +7 more
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Almacenamiento de arroz: influencia en la inocuidad del grano
INNOTEC, 2019 Rice (Oryza sativa) production ranks fifth in Uruguay’s agricultural exports. Inadequate temperature and humidity conditions increase grain respiration and favor the action of insects and fungi. This process contributes to mass grain losses and stored rice biodeterioration.
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004 RESUMEN. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, conocido universalmente por sus siglas en inglés como HACCP, es un programa integral sistemático de identificación y estimación del peligro (microbiológico, químico y/o físico) y sus riesgos ...
Lizet Bou Rached +2 more
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Tendencias en la Gestión de la Inocuidad
, 2018 Academia Nacional de Agronomía y ...
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Aplicación de principios haccp en el sacrifico y beneficio de pollos
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2007 En las empresas en donde se sacrifican y benefician pollos, se realiza un control de calidad de todos los productos; no obstante, se presentan defi- ciencias, disminuyendo así la aceptación por parte de los consumidores y el valor agregado del ...
Silvio Andres Mosquera Sanchez +2 more
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