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Memorias del I Simposio Online de Inocuidad Alimentaria
, 2020 Trabado de ...
Ramos Guerrero, Félix Giovani +3 more
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Inocuidad de los productos lácteos y su influencia en la salud
Revista Información CientíficaIntroducción: las enfermedades transmitidas por alimentos es un fenómeno a nivel internacional que provoca cada año miles de enfermos o muertos, con la inclusión de niños y ancianos. La inocuidad de los alimentos es el proceso que garantiza la calidad de
Higinio Riverí Charón +3 more
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Revista Venezolana de Salud Pública, 2018 La velocidad del deterioro del pescado y su inocuidad se relacionan con el manejo higiénico del mismo y su acondicionamiento, consumir pescado deficientemente cocido o crudo puede acarrear intoxicaciones alimentarias, hepatitis, cólera y parasitismo. Los
Nayalet Padilla +3 more
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Instrumento para estimar la cultura de inocuidad alimentaria
UNED Research JournalIntroducción: la cultura organizacional constituye un elemento intangible que influye directamente en el comportamiento del personal y determina la eficacia de los sistemas de gestión, su cuantificación permite identificar oportunidades de mejora. Objetivo: diseñar y validar un instrumento capaz de estimar el nivel de cultura de inocuidad alimentaria ...
María José Caruzo-Sibaja +2 more
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Informe de calidad e inocuidad de trigo Uruguayo
, 2020 El siguiente trabajo es una caracterización de la zafra de trigo 2019-2020, iniciativa del MGAP-DGSA que cuenta con la colaboración de la Mesa Nacional de Trigo. La intención es caracterizar anualmente la zafra de trigo y generar datos históricos, para conocer qué trigos producimos e identificar tendencias de cambio en nuestra producción a través del ...
AVELLANEDA, JORGE +13 more
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Inocuidad bacteriológica en camarón para exportación en México
, 2005 "El objetivo de este trabajo fue conocer la inocuidad en camarón de exportación en México, aldetectar de manera simultánea Salmonella spp y Vibrio cholerae O1 mediante la técnica PCRRFLP,conjuntamente con métodos microbiológicos convencionales. Para la reacción de PCR seampliaron segmentos de ADN localizados en el gen inv A de Salmonella spp y el gen ...
Lissette Pérez Casas +4 more
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Seguridad alimentaria y nutricional, higiene e inocuidad: fundamentos microbiológicos
UVserva, 2018 Los diferentes tipos de contaminantes representan un riesgo para la salud, uno de ellos es la higiene de los alimentos, establecida por el ámbito de la salud pública. En la actualidad, se hace especial hincapié en la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 El Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control conocido como ARPCC (HACCP), es un método sistemático, preventivo dirigido a la identificación, evaluación y control de los peligros asociados con las materias primas, ingredientes, procesos ...
DIANA CAROLINA CHAPARRO +4 more
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Almacenamiento de arroz: influencia en la inocuidad del grano
INNOTEC, 2019 Rice (Oryza sativa) production ranks fifth in Uruguay’s agricultural exports. Inadequate temperature and humidity conditions increase grain respiration and favor the action of insects and fungi. This process contributes to mass grain losses and stored rice biodeterioration.
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Revista Habanera de Ciencias Médicas, 2011 Introducción: Cassia uniflora Mill tiene una alta biodisponibilidad; se utiliza en el tratamiento de dolores espasmódicos, erupciones cutáneas e infecciones de origen bacteriano. Sus partes más empleadas son las hojas y las semillas. Objetivo: Determinar
José Angel Morales León +4 more
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