Results 21 to 30 of about 16,230 (195)
Zhongguo youzhi, 2022 研究不同质量浓度的赤霉素（GA）及芸苔素内酯（BR）及二者交互作用对籽叶两用茶树光合特性及茶果产量的影响。以5年生的金茶1号为试验对象，采用不同质量浓度的GA(0、0.8、1.0、1.2、1.5 mg/L)、BR（0、0.3、0.5、0.8、1.0 mg/L）及二者交互处理（GA+BR 0 mg/L+0 mg/L、1.0 mg/L+0.5 mg/L、1.0 mg/L+0.8 mg/L、 1.2 mg/L+0.5 mg/L、 1.2 mg/L+0.8 mg/L）在茶果油脂转化期对茶树进行喷施 ...
江丽，袁名安，李朵姣，胡新荣，赵东绪，陈斌，翁晓星，郑寨生 JIANG Li, YUAN Ming′an, LI Duojiao，HU Xinrong，ZHAO Dongxu, CHEN Bin, WENG Xiaoxing, ZHENG Zhaisheng
doaj +1 more source
Inhibitory Activity and Mechanism of 3-Deoxyanthocyanidins in Sorghum on Glycoside Hydrolase(高粱3-脱氧花青素对糖苷水解酶活性的抑制机制) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoSorghum 3-deoxyanthocyanins (3-DAS) can inhibit the activities of α-amylase and α-glucosidase, but the mechanism is still unclear. The differences in the enzyme inhibitory activities of 3-DAS among different sorghum varieties were investigated to ...
ZHANG Xu(张旭) +4 more
doaj +1 more source
磷脂在蛋白质乳液中的作用研究进展Research progress on the role of phospholipids in protein-based emulsions
Zhongguo youzhi蛋白质作为天然乳化剂对环境变化敏感，磷脂与蛋白质的相互作用可降低蛋白质对环境变化的敏感性。旨在为利用蛋白质、磷脂的优势共同提高乳液的稳定性，拓宽乳液工业应用提供参考，综述了不同蛋白与不同磷脂的相互作用、蛋白质与磷脂相互作用的影响因素以及蛋白质-磷脂复合乳液的应用。磷脂与蛋白质之间通过疏水相互作用使蛋白质乳液表现出更强的稳定性。蛋白质与磷脂相互作用的影响因素有磷脂与蛋白的比例、pH、温度、盐浓度和制备乳液所使用的物理手段（如高压、超声）。蛋白质-磷脂复合乳液可用于递送生物活性物质、制备低脂食品和人工乳 ...
李雪阳1，邹依彤1，涂向辉1，祁冰洁1，刘新2， 杨庆余1，王丽娟1 " LI Xueyang1, ZOU Yitong1, TU Xianghui1, QI Bingjie1, LIU Xin2 , YANG Qingyu1，WANG Lijuan1"
doaj +1 more source
Potential of bibliobattle as a factor of promoting interaction
, 2018 読書活動の新たなスタイルとして近年その注目を集めているのがビブリオバトルである。ビブリオバトルとは，自分のお気に入りの本を持ち寄り，その魅力を伝える書評ゲームである（谷口，2013）。読み聞かせやブックトークなど従来型の書評伝達機能に，ゲーム性とプレゼン性が加味されている。ビブリオバトルは当初から「読書量を増やす」目的ではなく，むしろコミュニケーションや人間関係を深めるための仕掛けから生まれた。ビブリオバトルの創始者である谷口自身は ...
城野, 博志
core +1 more source
Mechanism of Effect of Caffeic Acid on Terpene Volatility in Wine(咖啡酸对葡萄酒中萜烯类物质挥发性影响的作用机制) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoTerpenes are typical varietal aroma compounds in wine, and their volatilization and aroma expression are influenced by the matrix effect of phenolic compounds present in wine.
SONG Hongcong(宋鸿聪) +5 more
doaj +1 more source
What Else Does Food Science Have to Study?(食品科学还必须研究什么？) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2015 Started from food processing, modern food science and food industry have provided the world enormous amount of food and always played a vital role in the development and evolution of human society.
RAO Pingfan(饶平凡) +4 more
doaj +1 more source
Complexation Kinetics, Dissociation, and Interaction Mechanism of Cationic Peptide ε-Poly-L-Lysine Complexed with Negatively Charged Polysaccharides(阳离子肽ε-聚赖氨酸与负电荷多糖复合物的形成动力学、解离效应及作用机制) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoPoly-L-lysine (ε-PL) is a polycationic antimicrobial peptide with a high positive charge density, widely used as a natural preservative in the food industry.
LIU Zhenjie(刘振杰) +8 more
doaj +1 more source
PLANTS, PEOPLE, PLANET, EarlyView.Understanding how cooperative interactions remain stable matters for biodiversity because many plants rely on specialist insects that can also impose reproductive costs. We studied the interaction between Sambucus sieboldiana and seed‐consuming Heterhelus beetles through detailed field observations and pollination experiments.
Suzu Kawashima +3 more
wiley +1 more source
Zhongguo youzhi高水分组织化植物蛋白（HMTVP）具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等优点，已成为代替动物肉的一种优良选择，但其组织结构和口感与动物肉仍存在一定的差距。阴离子多糖与蛋白质之间的相互作用能改变蛋白质的功能特性，从而使产品质构特性和口感得以改善。旨在为阴离子多糖在HMTVP中的应用提供参考，概述了典型阴离子多糖（海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠）的结构特性，总结了阴离子多糖与植物蛋白的相互作用，重点阐述了阴离子多糖在HMTVP中的应用，并对今后的研究方向进行了展望 ...
安红周1,2，任静文1,2，郭益廷2，李盘欣3，黄亚男3 AN Hongzhou1,2, REN Jingwen1,2, GUO Yiting2, LI Panxin3, HUANG Yanan3
doaj +1 more source
Journal of Research in Education Sciences, 2021 本研究旨在探討大學設計類科教師指導學生進行設計創作時，從點子的發想到最終產品的過程中，如何連結自身想像力與創造力之歷程。研究參與者為指導學生參加國內外設計競賽多次獲獎的五名得獎績優大學教師，以及九位受指導並獲獎的學生為對象。資料蒐集以半結構訪談並採三角檢驗、研究成員檢核會議等提升研究效度。研究結果發現，當學生進行設計創作時，在不斷地發散與收斂思考的交互作用下，其自身想像力與創造力的連結，共歷經四個階段。首先為發想與分析階段，此階段為探尋設計的點子來源，學生考量相關競賽徵稿、在地特色、社會議題 ...
王佳琪 Chia-Chi Wang +1 more
doaj +1 more source