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Iogurte com Tucumã (Astrocaryum aculeatum): Produção com qualidade

Anais do XXXIII Congresso de Iniciação Científica
Nanda Da Costa Alfaia, Laura Priscila Araújo Amaro Maciel   +1 more
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Influência da adição de caseinato de sódio sobre o escoamento e posterior recuperação estrutural do iogurte batido.

2005
exaly  

Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas culturas láticas

1991
exaly  

Iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca e sua aceitabilidade em vários sabores

1986
exaly  

Utilização de carragena, pectina e de leite em pó desnatado de vaca na elaboração de iogurte de leite de cabra desnatado

2000
exaly  

Influência da cultura lática nas características físicas e organolépticas do iogurte

1984
exaly  

Elaboração de iogurte probiótico de leite de cabra adicionado de polpa de manga.

exaly  

Armazenamento do iogurte comercial e o efeito na proporção das bactérias lácticas.

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