Distribution and phenotypic and genotypic characterization of Listeria monocytogenes isolated from food, Colombia, 2010-2018 [PDF]
Biomedica, 2021 Muñoz AI, Edna Catering.
europepmc +1 more source
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2010 El presente trabajo de investigación tiene como objetivo identificar la influencia del proceso de cocción y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del jamón de cerdo, tajado y empacado.
María I González +2 more
doaj
[Correlations between dietary salt intake and 24-h urine sodium excretion in a sample of the urban population of Cáceres]. [PDF]
Aten Primaria, 2023 Jiménez Rodríguez A +4 more
europepmc +1 more source
Efecto de la utilización de bagazo de naranja como extensor funcional sobre las propiedades fisicoquímicas y texturales de jamón cocido [PDF]
, 2011 The substitution effect of carrageenan, soy protein and potato starch by orange bagasse on physico-chemical characteristics of cooked ham was evaluated. A 33 factorial design was used, with substitution levels of 0, 50 and 100%. The results indicate that
Aguilar Rico, José Antonio +5 more
core
Revista de Salud Ambiental, 2004 Extensive use of antibiotics in both human and animal health and in cattle production has generated resistant microorganisms to common antibiotics. Resistances spread caused by human and animal therapeutic is well known, but we know poorly frecuency of ...
Baltasar Balsalobre Hernández +1 more
doaj
Sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima, Peru. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Meza-Hernández M +3 more
europepmc +1 more source
Efecto de la suplementación con Selenio en la dieta de los cerdos Pampa Rocha sobre la composición en macro y minerales traza, y formas del hierro de la carne fresca y procesada [PDF]
, 2023 La carne de cerdo es una importante fuente de proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas. La producción de carne de cerdo al aire libre es valorizada por ofrecer una imagen amigable al consumidor, menor impacto al ambiente y confort para el animal,
Palleiro Migues, María Virginia
core
Evaluación de aceites esenciales de tomillo (Thymus Vulgaris) y orégano (Origanum Vulgare) como preservantes naturales en jamón y chorizo [PDF]
, 2020 In this work, the use of thyme and oregano essential oil as a natural preservative in ham and chorizo was evaluated. A microbiological study was carried out based on the requirements of the NTE INEN 1338: 2012 standard, which regulates the production of ...
Cabezas Quinatoa, Diana Estefanía +1 more
core
Planta elaboradora de fiambres cocidos [PDF]
, 2023 En el presente proyecto, se realizó el Estudio del Mercado, el Estudio Legal, Estudio Técnico, Y se evaluó la viabilidad financiera y económica de la instalación de una planta elaboradora de fiambres cocidos en la ciudad de Lincoln, provincia de Buenos
Deane, Romanela
core
[Preventive activities in women. PAPPS update 2022]. [PDF]
Aten Primaria, 2022 López García-Franco A +6 more
europepmc +1 more source