Results 61 to 70 of about 192 (111)

Pengaruh Karagenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii terhadap kesegaran Ikan Gurami (Osphronemus gouramy)

Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Ikan gurami dengan nama latin Osphronemus gouramy merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Kandungan air yang cukup tinggi pada ikan menjadi penyebab terjadinya penurunan mutu dan kesegaran ikan karena mudah membusuk. Upaya
Arlin Anugerah Febrianti, Andri Nofreeana, Eric Armando   +2 more
doaj   +1 more source

EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI KARAGENAN KASAR RUMPUT LAUT Eucheuma cottoni

KOVALEN: Jurnal Riset Kimia, 2019
Research on extraction and characterization of crude carrageenan from seaweed (eucheuma cottoni) has been carried out. The research aims to determine the optimum extraction time and temperature of crude carrageenan extract from seaweed (eucheuma cottoni). Crude Carrageenan was extracted from seaweed (eucheuma cottoni) by dissolving crushed seaweed in 8%
Asri jaya, Ni Ketut Sumarni, Ahmad Ridhay   +2 more
openaire   +3 more sources

Karagenan jellerinde termal ve hacimsel faz geçişleri

, 2021
170
openaire   +1 more source

Penggunaan Tepung Karagenan Sebagai Pengganti Pektin Dalam Pembuatan Selai Buah

Barista : Jurnal Kajian Bahasa dan Pariwisata, 2021
Penelitian ini merupakan kontribusi terhadap pemanfaatan rumput laut yang diolah menjadi  tepung karagenan sebagai pengganti pektin untuk pembuatan selai buah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuktikan bahwa tepung karagenan yang berasal dari tumbuhan rumput laut memiliki fungsi yang sama dengan pektin dan dapat menjadi bahan pengganti dalam ...
openaire   +1 more source

Kualitas Fisikokimia pada Bubuk Putih Telur Ayam Menggunakan Karagenan

Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science)
Putih telur ayam merupakan bahan yang memiliki kandungan tinggi protein dan sifat fungsional. Sifat fungsional putih telur ayam memfasilitasi penggunaannya dalam pengaplikasian di industri pangan. Proses produksi putih telur bubuk menghasilkan produk akhir yang mengalami penurunan kualitas terutama sifat fungsionalnya.
Herly Evanuarini, Hemas Azizila Nidhal
openaire   +1 more source

Efektivitas Stick Herbal Usada Bali sebagai Antioksidan dan Anti-Inflamasi pada Mencit Putih Jantan yang Diinduksi Karagenan

JPSCR: Journal of Pharmaceutical Science and Clinical Research
: Inflamasi disebabkan oleh terlepasnya mediator pro inflamasi di dalam tubuh, seperti TNF-α, caspase-3, dan prostaglandin. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan antiinflamasi dari stick herbal Usada Bali yang mengandung
Ketut Agus Adrianta, I Putu Werda Bisama, Ni Nyoman Wahyu Udayani, Ni Made Dharma Shantini Suena, Agung Ari Chandra Wibawa   +4 more
doaj   +1 more source

SIFAT FISIK EDIBLE FILM KARAGENAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii

INASUA: Jurnal Teknologi Hasil Perikanan
 Edible film is an alternative packaging that can be applied to food because it is biodegradable so it is environmentally friendly, made from materials that are safe for health. The aim of this research is to determine and determine the concentration of carrageenan from Euchema cottonii seaweed which produces edible film with the best physical ...
Sherly Lewerissa, Max R. Wenno, Anna M. Corputty   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN RASIO SARI JAHE EMPRIT(Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAHE

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Jahe emprit (Zingiber officinale. var. Rubrum) disebut juga dengan jahe kuning kecil, memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Salah satu produk yang bisa dikembangkan adalah jelly drink, merupakan makanan ringan berbentuk gel kaya akan serat ...
Siska Febriyanti, Yunianta
doaj  

PENGARUH PENAMBAHAN KCL TERHADAP KUALITAS KARAGENAN EUCHEUMA COTTONII

JURNAL TEKNOLOGI KIMIA MINERAL
Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan penambahan kalium klorida (KCl) dalam proses ekstraksi karagenan dari rumput laut Eucheuma cottonii untuk meningkatkan viskositas dan kekuatan gel karagenan. Penambahan KCl digunakan untuk memperkuat jaringan gel polisakarida, yang mempengaruhi kualitas karagenan dalam berbagai aplikasi industri.
Fahrilla Trisya Leying, Andi Arninda, Gyan Prameswara   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN EUCHEUMA COTTONII TERHADAP KARAKTERISTIK EKADO IKAN NILA

Aurelia Journal, 2020
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pengaruh penambahan jumlah karagenan Eucheuma cottoni dalam pengolahan ekado ikan nila.. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode rancangan acak lengkap dengan perlakuan 0%, 2,5%, 5%, 7,5%, 10%. Analisis data menggunakan Anova.  Kualitas ekado ditentukan berdasarkan hedonik dan kualitas kimianya.
Yuliati Hotmauli Sipahutar, Muhamad Rahman, Tina FC Panjaitan   +2 more
openaire   +2 more sources