Results 21 to 30 of about 246,765 (143)
Jurnal Teknologi Pertanian, 2022 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi menggunakan cairan kubis fermentasi (sauerkraut) terhadap sifat fisikokimia dan fungsional tepung uwi kuning (Dioscorea spp.).
Ulyarti +3 more
doaj +1 more source
PEMBUATAN GARAM GURIH JAMUR MERANG DENGAN VARIASI LAMA HIDROLISIS DAN LAMA FERMENTASI
Jurnal Ilmiah Inovasi, 2016 Garam gurih merupakan garam yang disalut dengan MSG sehingga rasanya gurih berbeda dari garam biasanya. bahan tambahan makanan (BTM) peguat cita rasa (flavour enchancer) sintetis yang banyak digunakan di Indonesia adalah monosodium glutamat (MSG) yang keamanannya masih diragukan.
Ahmad Nafi, Nurud Hidayah, Rika Permata
openaire +2 more sources
Perubahan Kandungan Protein dan Serat Kasar Kulit Nanas yang Difermentasi dengan Plain Yoghurt
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2014 Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui perubahan kandungan protein dan serat kasar kulit nanas setelah difermentasi dengan plain yoghurt. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jambi.
Nurhayati N, Nelwida N, Berliana S
doaj +3 more sources
Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth)
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2019 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi daun nilam dengan menggunakan ragi tempe terhadap rendemen dan mutu fisik minyak nilam serta mendapatkan lama fermentasi yang tepat untuk menghasilkan minyak nilam dengan rendemen ...
Slamet Slamet +2 more
doaj +1 more source
Acta Aquatica, 2021 Makarel India adalah ikan air laut yang umum dikonsumsi. Keunggulan ikan tenggiri adalah memiliki cita rasa yang enak, harga yang terjangkau, dan dapat diolah menjadi berbagai macam masakan.
Dian Puspitasari, Desrita Desrita
doaj +1 more source
LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR SERAT NATA BUAH GANDARIA
BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan dan Terapan, 2016 Background: Gandaria fruit on the island of Ambon has benefits if the sale value can be used as raw material for the manufacture of Nata products. The making of Nata Gandaria fruit with the help of Acetobacter xylinum microorganisms, the role of microbes to break down glucose into cellulose or fiber that is important for the human body. Methods ...
Prelly Tuapattinaya +2 more
openaire +2 more sources
Efek Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Kopi Pinogu
Gorontalo Agriculture Technology Journal, 2021 Fermentasi bertujuan untuk membantu melepaskan lapisan lendir yang masih menyelimuti kopi, menghasilkan aroma yang khas dan mengurangi kadar kafein terutama untuk kopi jenis robusta. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap karakteristik fisik dan kimia pada kopi pinogu.
Asniwati Zainuddin, Susanti Tomina
openaire +1 more source
Jurnal Agrotek Tropika, 2016 Penelitian inibertujuan untuk mempelajari pengaruh taraf konsentrasi dan lama fermentasi ekstrak biji mahkota dewa terhadap mortalitas keong emas dan mengetahui pengaruh interaksi antara konsentrasi dan lama fermentasi ekstrak biji mahkota dewa terhadap ...
Lia Septiana +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2018 Kakao merupakan salah satu komoditas andalan di Indonesia. Pengolahan kakao menjadi cokelat merupakan salah satu cara untuk meningkatkan nilai tambah kakao.
La Ode Muhammad Fajrul Azhar +3 more
doaj +1 more source
FERMENTASI KULIT SINGKONG DENGAN RAGI KOMERSIAL UNTUK PENINGKATAN NILAI GIZI
Rekayasa, 2012 Kulit singkong berpotensi sebagai pakan ternak, namun memiliki keterbatasan yaitu rendahnya kandungan protein dan tingginya kadar asam sianida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ragi yang tepat untuk meningkatkan nilai gizi kulit singkong serta ...
Sri Hastuti
doaj +1 more source