Results 21 to 30 of about 265 (113)
Acta Aquatica, 2021 Makarel India adalah ikan air laut yang umum dikonsumsi. Keunggulan ikan tenggiri adalah memiliki cita rasa yang enak, harga yang terjangkau, dan dapat diolah menjadi berbagai macam masakan.
Dian Puspitasari, Desrita Desrita
doaj +1 more source
LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR SERAT NATA BUAH GANDARIA
BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan dan Terapan, 2016 Background: Gandaria fruit on the island of Ambon has benefits if the sale value can be used as raw material for the manufacture of Nata products. The making of Nata Gandaria fruit with the help of Acetobacter xylinum microorganisms, the role of microbes to break down glucose into cellulose or fiber that is important for the human body. Methods ...
Prelly Tuapattinaya +2 more
openaire +2 more sources
Jurnal Agrotek Tropika, 2016 Penelitian inibertujuan untuk mempelajari pengaruh taraf konsentrasi dan lama fermentasi ekstrak biji mahkota dewa terhadap mortalitas keong emas dan mengetahui pengaruh interaksi antara konsentrasi dan lama fermentasi ekstrak biji mahkota dewa terhadap ...
Lia Septiana +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2018 Kakao merupakan salah satu komoditas andalan di Indonesia. Pengolahan kakao menjadi cokelat merupakan salah satu cara untuk meningkatkan nilai tambah kakao.
La Ode Muhammad Fajrul Azhar +3 more
doaj +1 more source
FERMENTASI KULIT SINGKONG DENGAN RAGI KOMERSIAL UNTUK PENINGKATAN NILAI GIZI
Rekayasa, 2012 Kulit singkong berpotensi sebagai pakan ternak, namun memiliki keterbatasan yaitu rendahnya kandungan protein dan tingginya kadar asam sianida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ragi yang tepat untuk meningkatkan nilai gizi kulit singkong serta ...
Sri Hastuti
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2021 ABSTRAK Proses fermentasi biji kakao merupakan prasyarat untuk menghasilkan prekursor rasa dan aroma kakao yang kuat yang dapat meningkatkan kualitas coklat yang dihasilkan.
Addion Nizori +5 more
doaj +1 more source
PENGARUH SUHU DAN LAMA FERMENTASI KOPI TERHADAP KADAR KAFEIN
Agroplantae: Jurnal Ilmiah Terapan Budidaya dan Pengelolaan Tanaman Pertanian dan Perkebunan, 2021 Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh suhu dan lama Proses fermentasi biji kopi Perlakuan yang digunakan pada fermentasi yaitu suhu ( 35°C dan 45°C) dan lama fermentasi (6, 12, dan 18 jam). Parameter pengamatan meliputi pH dan kandungan kafein. .
openaire +2 more sources
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP CITA RASA NATA de Salacca
BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan dan Terapan, 2016 Background: Salak is one of Maluku's endemic fruits, especially in Buria Village which makes it the main outcome to increase people's income. Salak fruit contains quite complete nutritional elements such as energy, protein, carbohydrates, calcium, phosphate, iron, vitamin B, vitamin C, and water.
Dominggus Rumahlatu, Junita Salelatu
openaire +2 more sources
Pengaruh Lama Fermentasi Alami Terhadap Mutu Kopi Robusta Asal Bantaeng
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 2023 Robusta coffee has a higher caffeine content than Arabica coffee. Coffee farmers in Bantaeng, South Sulawesi, do more post-harvest processing using the dry processing method or a natural process where the coffee that has been picked is immediately dried without removing the mucus first by fermentation, fermentation can reduce the content caffeine in ...
Putri Pratiwi +2 more
openaire +1 more source
Peningkatan Kualitas Limbah Buah Kopi dengan Phanerochaete chrysosporium sebagai Pakan Alternatif
Jurnal Peternakan Indonesia, 2015 Limbah buah kopi bisa digunakan sebagai pakan alternatif berdasarkan potensi ketersediaannya dan kandungan nutrisinya. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas nutrisi limbah buah kopi melalui fermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium ...
Nuraini +4 more
doaj +1 more source