Results 31 to 40 of about 246,765 (143)
PENGARUH LAMA PEMASAKAN BAHAN BAKU DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TAPE KETAN [PDF]
, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi lama waktu pemasakan bahan baku (pengukusan), variasi lama fermentasi, serta kombinasi keduanya terhadap kadar gula dan kadar air pada tape ketan.
ILMA DWI CAHYANI, 081411431055
core +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2021 ABSTRAK Proses fermentasi biji kakao merupakan prasyarat untuk menghasilkan prekursor rasa dan aroma kakao yang kuat yang dapat meningkatkan kualitas coklat yang dihasilkan.
Addion Nizori +5 more
doaj +1 more source
PENGARUH KOMBINASI LAMA PENGUKUSAN BAHAN BAKU DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TAPE SINGKONG (Manihot esculenta) [PDF]
, 2019 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi lama waktu pengukusan bahan baku, variasi lama fermentasi dan kombinasi keduanya terhadap kadar glukosa dan kadar air pada tape singkong.
JUNIAR DWI KURNIAWATI, 081511433077
core +1 more source
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP CITA RASA NATA de Salacca
BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan dan Terapan, 2016 Background: Salak is one of Maluku's endemic fruits, especially in Buria Village which makes it the main outcome to increase people's income. Salak fruit contains quite complete nutritional elements such as energy, protein, carbohydrates, calcium, phosphate, iron, vitamin B, vitamin C, and water.
Dominggus Rumahlatu, Junita Salelatu
openaire +2 more sources
PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN JENIS KULIT PISANG TERHADAP KADAR ALKOHOL [PDF]
, 2007 Pisang telah dikenal sebagai buah yang lezat dan berkhasiat bagi kesehatan, karena pisang mengandung gizi sangat baik. Produktivitas pisang di Indonesia cukup besar bahkan Indonesia termasuk penghasil pisang terbesar di Asia.
MUNA, LINTAL
core +1 more source
Peningkatan Kualitas Limbah Buah Kopi dengan Phanerochaete chrysosporium sebagai Pakan Alternatif
Jurnal Peternakan Indonesia, 2015 Limbah buah kopi bisa digunakan sebagai pakan alternatif berdasarkan potensi ketersediaannya dan kandungan nutrisinya. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas nutrisi limbah buah kopi melalui fermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium ...
Nuraini +4 more
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2013 Tujuan penelitian adalah mengetahui kombinasi perlakuan lama fermentasi tempe dan konsentrasi penambahan carboxymethy cellulose (CMC) terhadap kualitas susu tempe. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial, terdiri dari 2 faktor:
Hapsari Titi Palupi, Muhamad Saihullah
doaj +1 more source
Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kualitas Sosis Salami (Sosis Fermentasi) Ayam Afkir
Jurnal AgripetABSTRAK. Penelitian Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kualitas Sosis Salami (Sosis Fermentasi) Ayam Afkir ini bertujuan untuk melihat kualitas sosis Salami (sosis fermentasi) dengan lama fermentasi 0 jam, 24 jam, 48 jam, 72 jam. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah daging ayam afkir (ayam ras petelur yang sudah tidak produktif), bakteri ...
Hidayatus Salami +2 more
openaire +2 more sources
KANDUNGAN NPK POC URIN SAPI PADA LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA [PDF]
, 2022 KANDUNGAN NPK POC URIN SAPI PADA LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA Rinaldi Saputra (11482102573) Di bawah bimbingan Irwan Taslapratama dan Syukria Ikhsan Zam INTISARI Ketergantungan petani terhadap pupuk anorganik yang semakin mahal dan tidak ramah ...
RINALDI SAPUTRA, -
core +1 more source
Mutu Rusip Pada Lama Fermentasi Yang Berbeda
Jurnal Penelitian Pertanian TerapanRusip adalah produk olahan ikan fermentasi yang mempunyai aroma dan rasa khas bergantung pada waktu fermentasi karena menghasilkan peptida dan asam- asam amino yang berkontribusi terhadap aroma dan rasa rusip. Penelitian ini bertujuan mengetahui lama fermentasi optimal untuk menghasilkan rusip dengan karakteristik sifat kimia dan sifat fungsional yang
Dyah Koesoemawardani +3 more
openaire +1 more source