Results 61 to 70 of about 265 (113)

PENGARUH PENAMBAHAN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) PADA PROSES FERMENTASI TEMPE

Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2016
Pada umumnya masyarakat menggunakan kedelai sebagai bahan pembuatan tempe, permintaan tempe semakin meningkat mengakibatkan semakin banyak impor kedelai.
Nurul Qomariyah, Deny Utomo
doaj   +1 more source

Tingkat Penerimaan panelis Terhadap Yoghurt Dengan Perlakuan Lama Fermentasi, Jenis susu dan Lama penyimpanan yang Berbeda

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2019
Abstrak: Susu didefinisikan sebagai salah satu bahan pangan bernutrisi tinggi yang baik berperan sebagai asupan penting untuk, pertumbuhan kesehatan dan kecerdasan. Walaupun susu memiliki nilai gizi yang sangat baik namun untuk sebagian orang konsumsi dapat menimbulkan masalah berupa terjadinya lactose intolerance yaitu ketidakmampuan tubuh untuk ...
Tursina Tursina, Irfan Irfan, Sri Haryani   +2 more
openaire   +2 more sources

STUDI VIABILITAS PROBIOTIK PADA VELVA PISANG AMBON SELAMA PENYIMPANAN BEKU

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Velva pisang Ambon probiotik merupakan salah satu produk pangan probiotik olahan buah pisang. Proses pembekuan dapat menurunkan jumlah probiotik pada produk.
Zia Rossanieldha, Elok Zubaidah
doaj  

ANALISA KADAR PROTEIN CRUDE ENZIM SELULASE DARI KAPANG Rhizopuz Sp PADA SUBSTRAT AMPAS TEBU HASIL ISOLASI DARI KEBUN CENGKEH, KARE, MADIUN

Jurnal Biota, 2017
Kapang Rhizopus sp merupakan salah satu mikroorganisme yang memiliki kemampuan tinggi untuk menghasilkan enzim selulase.Enzim selulase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis selulosa. Hidrolisis meliputi proses pemecahan polisakarida di dalam biomassa
Pujiati pujiati
doaj   +1 more source

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PENGEPRESAN BERULANG TERHADAP MUTU BUBUK KAKAO

Jurnal Industri Hasil Perkebunan, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi dan pengepresan berulang terhadap mutu bubuk kakao yang dihasilkan sesuai SNI 3747:2009. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 2 pola faktorial yaitu lama fermentasi 5 dan 6 hari serta pengulangan pengepresan 3 dan 4 kali press.
Melia Ariyanti, Sitti Ramlah, Medan Yumas   +2 more
openaire   +2 more sources

Pengaruh Lama Fermentasi pada Kualitas Pupuk Kandang Kambing

, 2016
Goat is one of animal by the village people in Indonesia is one of the goat farm animals are much in demand by the people of the village. Adult goats capable  produce solid fecal waste as much as 0.5 kg per day, in the long term this will be a problem if not handled properly. Goat manure can be used as fertilizer. In the manufacture of manure requires
Rino Anggi Wijaksono, Rijadi Subiantoro, Bambang Utoyo   +2 more
openaire   +1 more source

Karakteristik Vinegar Nira Aren terhadap Penambahan Gula dan Lama Fermentasi

Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan gula, lama fermentasi dan interaksinya terhadap karakteristik cuka aren yang dihasilkan dan menentukan kombinasi penambahan gula dan lama fermentasi terbaik untuk menghasilkan cuka yang sesuai dengan SNI.
Mar'atun Sholiha, Antara Nyoman Semadi, Putra Gusti Putu Ganda   +2 more
openaire   +1 more source

Pengaruh Saccharomyces cereviceae dan Lama Fermentasi Gadung (Dioscorea bulbifera L.) terhadap Kadar Glukosa dan Bioetanol

Jurnal Pembangunan dan Alam Lestari, 2013
Gadung (Dioscorea bulbifera L.) berpotensi untuk menghasilkan bioetanol melalui proses fermentasi dengan bantuan ragi Saccharomyces cereviceae, yang mempunyai nilai ekonomis dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan alternatif pengganti bahan bakar ...
Rizki Rizki, Mades Fifendy, Primayanti Jasdi   +2 more
doaj  

Karakteristik Kimia dan Organoleptik Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Fermentasi dengan Perbedaan Lama Waktu Fermentasi dan Jenis Gula

Jurnal FishtecH, 2016
The purpose of this research was to determine the effect of different fermentation time and the type of sugar to the chemical, organoleptic characteristics of fermented seaweed and consumer acceptance level by looking at the level of preference for the product.
Vhedila Carina Geraldine, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN ORGANOLEPTIK MISO KEDELAI HITAM (Glycine max (L))

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Miso adalah produk fermentasi kacang-kacangan yang berasal dari Jepang. Miso terbuat dari fermentasi kacang kedelai, beras, dan garam. Salah satu jenis kacang-kacangan yang bisa digunakan sebagai bahan baku adalah kedelai hitam.
Ika Yuli Andarti, Agustin Krisna Wardani
doaj