Results 71 to 80 of about 246,765 (143)

PENGARUH PENAMBAHAN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) PADA PROSES FERMENTASI TEMPE

Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2016
Pada umumnya masyarakat menggunakan kedelai sebagai bahan pembuatan tempe, permintaan tempe semakin meningkat mengakibatkan semakin banyak impor kedelai.
Nurul Qomariyah, Deny Utomo
doaj   +1 more source

FERMENTASI BIJI KAKAO RAKYATMENGGUNAKAN KOTAK MODIFIKASIDENGAN VARIASI LAMA PEMERAMAN BUAH

JURNAL TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN, 2019
Sampai saat ini perkakaoan Indonesia cenderung meningkat baik luas areal maupun jumlah produksi dan masih didominasi oleh Perkebunan Rakyat, namun peningkatan produksi tersebut ternyata tidak diimbangi dengan penyiapan sarana pengolahan yang memadai dan cocok untuk diterapkan di Perkebunan Rakyat.
openaire   +2 more sources

PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP HASIL KARAKTERISTIK AKHIR DARK COKELAT MATCHA

Jambura Journal of Food Technology
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa aktif dalam produk cokelat hitam, seperti alkaloid dalam bubuk kakao yang bertindak sebagai endorfin untuk menimbulkan rasa bahagia, dan flavonoid dari green tea matcha yang berfungsi sebagai antioksidan, sehingga menciptakan produk cokelat fungsional yang dapat meningkatkan kesehatan. Selain itu,
Sakinah Dahlan, Yoyanda Bait, Suryani Une   +2 more
openaire   +1 more source

STUDI VIABILITAS PROBIOTIK PADA VELVA PISANG AMBON SELAMA PENYIMPANAN BEKU

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Velva pisang Ambon probiotik merupakan salah satu produk pangan probiotik olahan buah pisang. Proses pembekuan dapat menurunkan jumlah probiotik pada produk.
Zia Rossanieldha, Elok Zubaidah
doaj  

ANALISA KADAR PROTEIN CRUDE ENZIM SELULASE DARI KAPANG Rhizopuz Sp PADA SUBSTRAT AMPAS TEBU HASIL ISOLASI DARI KEBUN CENGKEH, KARE, MADIUN

Jurnal Biota, 2017
Kapang Rhizopus sp merupakan salah satu mikroorganisme yang memiliki kemampuan tinggi untuk menghasilkan enzim selulase.Enzim selulase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis selulosa. Hidrolisis meliputi proses pemecahan polisakarida di dalam biomassa
Pujiati pujiati
doaj   +1 more source

Pengaruh Lama Fermentasi pada Kualitas Pupuk Kandang Kambing

, 2016
Goat is one of animal by the village people in Indonesia is one of the goat farm animals are much in demand by the people of the village. Adult goats capable  produce solid fecal waste as much as 0.5 kg per day, in the long term this will be a problem if not handled properly. Goat manure can be used as fertilizer. In the manufacture of manure requires
Rino Anggi Wijaksono, Rijadi Subiantoro, Bambang Utoyo   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PENGEPRESAN BERULANG TERHADAP MUTU BUBUK KAKAO

Jurnal Industri Hasil Perkebunan, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi dan pengepresan berulang terhadap mutu bubuk kakao yang dihasilkan sesuai SNI 3747:2009. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 2 pola faktorial yaitu lama fermentasi 5 dan 6 hari serta pengulangan pengepresan 3 dan 4 kali press.
Melia Ariyanti, Sitti Ramlah, Medan Yumas   +2 more
openaire   +2 more sources

SIFAT ORGANOLEPTIK YOGHURT SUSU KAMBING DENGAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA

, 2009
ABSTRAK   Kurniasari, Dinda Puti. 2009. Sifat Organoleptik Yoghurt Susu Kambing dengan Lama Fermentasi yang Berbeda. Tugas Akhir, Program Studi Tata Boga, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing:(1) Ir.
Dinda Puti Kurniasari; Perpustakaan UM
core  

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus) [PDF]

, 2010
Nanas merupakan buah yang mengandung karbohidrat. Oleh karena itu nanas dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia yaitu alkohol melalui proses fermentasi. Pada dasarnya semua bahan pangan yang mengandung karbohidrat dapat diolah menjadi
MURNI , MURNI
core  

Studi Perbandingan Karakteristik Ecoenzyme Dari Berbagai Lama Fermentasi

Serambi Journal of Agricultural Technology
The utilization of fruit waste into an Ecoenzyme liquid has been widely done with the aim of minimizing organic waste disposal and utilization into a material that can be reused. This study aims to determine some characteristics of Ecoenzyme from fruit waste in several fermentation length treatments.
openaire   +1 more source