Results 71 to 80 of about 265 (113)
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP HASIL KARAKTERISTIK AKHIR DARK COKELAT MATCHA
Jambura Journal of Food TechnologyPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa aktif dalam produk cokelat hitam, seperti alkaloid dalam bubuk kakao yang bertindak sebagai endorfin untuk menimbulkan rasa bahagia, dan flavonoid dari green tea matcha yang berfungsi sebagai antioksidan, sehingga menciptakan produk cokelat fungsional yang dapat meningkatkan kesehatan. Selain itu,
Sakinah Dahlan +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Buah kurma memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi terutama sebagai sumber gula dan mengandung senyawa yang berperan sebagai antioksidan. Guna meningkatkan nilai gizi dan menciptakan inovasi produk baru diperlukan proses fermentasi dengan melibatkan ...
Elke Galuh Primurdia, Joni Kusnadi
doaj
Pembuatan nata de manggo (kajian . konsentrasi sukrosa dan lama fermentasi)
Jurnal Teknologi Pangan, 2018 Pembuatan nata de manggo (kajian . konsentrasi sukrosa dan lama fermentasi)
Sri Djajati, Ulya Sarofa, Syamsul A
openaire +1 more source
Karakteristik Bubuk Penyedap Over-Fermented Tempeh Dengan Perlakuan Lama Fermentasi
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)Soybean tempeh is one of the original Indonesian foods that is best known and liked by the general public. Making soybean tempeh is done by fermenting soybeans with the help of fungi for 2 days. The longer the tempeh fermentation time will affect the physical and chemical quality of the tempeh.
I Made Sugitha +2 more
openaire +1 more source
PENGARUH VARIASI MASSA RAGI DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN BIOETANOL DENGAN BAHAN AMPAS TEBU
Ring Mechanical EngineeringPenggunaan etanol sebagai bahan bakar semakin berkembang, sedangkan sumber energinya dihasilkan dari bahan bakar fosil yaitu dengan sumber daya alam yang tidak dapat diperbaharui sehingga suatu saat pasti akan menipis persediannya.
Andre Fahrul Rosy +2 more
doaj +1 more source
PENGARUH LAMA PERENDAMAN Na2S2O5 DAN FERMENTASI RAGI TAPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG JAGUNG
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Impor terigu di Indonesia mencapai 5 juta ton pertahun. Untuk mengurangi impor terigu diperlukan eksplorasi sumber bahan selain gandum. Salah satunya adalah pengembangan tepung berbahan baku lokal yaitu tepung jagung.
Mukhamad Ryan Akbar, Yunianta
doaj
Jurnal Sumber Daya HewanSilase adalah metode pengawetan hijauan pakan ternak melalui proses fermentasi dengan keadaan anaerob. Silase memiliki daya simpan yang lama dan mampu menjaga kualitas hijauan. Silase bisa menjadi solusi apabila pakan hijauan segar sulit didapatkan pada saat musim kemarau tiba.
Hilal Al Biruni +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknik ITS, 2014 Biobutanol adalah jenis alkohol ikatan C-4 (C4H9OH) yang terbuat dari biomassa. Penelitian ini dilakukan dengan memanfaatkan limbah kayu yang dihasilkan dari proses penggergajian kayu yang mengandung selulosa (55%), hemiselulosa (14%), dan lignin (21 ...
Hayuni Devina Fajariah, Wahyono Hadi
doaj
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Wine merupakan minuman yang berasal dari daerah Mesopotamia yang kemudian menyebar ke berbagai negara di dunia, tidak terkecuali di Indonesia. Wine dibuat melalui fermentasi gula yang ada di dalam buah anggur yang kemudian akan dirubah menjadi alkohol ...
Eko Sutrisno Hawusiwa +2 more
doaj
LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS BIOETANOL BERBAHAN BAKU BUAH MANGROVE API-API
Jurnal AgroindustriPopulasi dunia yang terus bertambah pesat, ketersediaan bahan bakar fosil semakin menurun, sehingga diperlukan alternatif energi lainnya yang berasal dari energi terbarukan yang ramah lingkungan seperti pemanfaatan bioetanol. Bioetanol dapat berasal dari tumbuhan, yang mengandung gula seperti pati atau selulosa.
Dewi Fortuna Ayu +4 more
openaire +1 more source