Results 81 to 90 of about 246,765 (143)

Karakteristik Bubuk Penyedap Over-Fermented Tempeh Dengan Perlakuan Lama Fermentasi

Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)
Soybean tempeh is one of the original Indonesian foods that is best known and liked by the general public. Making soybean tempeh is done by fermenting soybeans with the help of fungi for 2 days. The longer the tempeh fermentation time will affect the physical and chemical quality of the tempeh.
I Made Sugitha, Ni Made Indri Hapsari Arihantana, Putu Linda Ratna Nirmalasari   +2 more
openaire   +1 more source

KARAKTERISTIK KIMIA DAGING SAPI FERMENTASI DENGAN BUAH KEPAYANG (Pangium edule ,) PADA KONSENTRASI DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA [PDF]

, 2019
Produk daging yang difermentasi dengan buah kepayang adalah produk lokal asal Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau. Daging buah kepayang mengandung senyawa asam organik yang dapat digunakan sebagai media fermentasi.
RAHMAD WAHYUDI, 11581100064
core   +1 more source

Pengaruh Saccharomyces cereviceae dan Lama Fermentasi Gadung (Dioscorea bulbifera L.) terhadap Kadar Glukosa dan Bioetanol

Jurnal Pembangunan dan Alam Lestari, 2013
Gadung (Dioscorea bulbifera L.) berpotensi untuk menghasilkan bioetanol melalui proses fermentasi dengan bantuan ragi Saccharomyces cereviceae, yang mempunyai nilai ekonomis dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan alternatif pengganti bahan bakar ...
Rizki Rizki, Mades Fifendy, Primayanti Jasdi   +2 more
doaj  

Karakteristik Vinegar Nira Aren terhadap Penambahan Gula dan Lama Fermentasi

Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan gula, lama fermentasi dan interaksinya terhadap karakteristik cuka aren yang dihasilkan dan menentukan kombinasi penambahan gula dan lama fermentasi terbaik untuk menghasilkan cuka yang sesuai dengan SNI.
Mar'atun Sholiha, Antara Nyoman Semadi, Putra Gusti Putu Ganda   +2 more
openaire   +1 more source

Karakteristik Kimia dan Organoleptik Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Fermentasi dengan Perbedaan Lama Waktu Fermentasi dan Jenis Gula

Jurnal FishtecH, 2016
The purpose of this research was to determine the effect of different fermentation time and the type of sugar to the chemical, organoleptic characteristics of fermented seaweed and consumer acceptance level by looking at the level of preference for the product.
Vhedila Carina Geraldine, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti   +2 more
openaire   +1 more source

Optimasi Lama Fermentasi (Resting) Terhadap Daya Kembang Donat Kentang.

, 2017
Donat kentang adalah donat yang dibuat dari tepung terigu yang disubtitusi menggunakan kentang. Kentang dipilih karena mempunyai kadar pati dan amilopektin yang tinggi, yang dapat membuat tekstur donat menjadi lebih lembut.
Sutawan, Aldio
core  

Produksi Cider Rambutan (Nephelii Lappacei) Dengan Variasi Lama Fermentasi Dan Kecepatan Pengadukan Pada Tahap Fermentasi Asetat

JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI
Rambutan (Nephelii lappacei) merupakan buah tropika yang dibudidayakan di negara tropis. Tercatat dalam Badan Pusat Statistik, produksi buah rambutan pada provinsi Bali mencapai 19.107 ton pada tahun 2022 (BPS, 2022). Rambutan berpotensi dibuat menjadi cider karena memiliki kandungan gula yang tinggi, yaitu 15 gram per 100 gramnya (Sampurno, 2018 ...
Calvin Eliezer Immanuel Sally, Nyoman Semadi Antara, I Gusti Ayu Lani Triani   +2 more
openaire   +1 more source

ANALISIS KUALITAS KOMPOS DENGAN PERBEDAAN JENIS LIMBAH DAN LAMA FERMENTASI

Jurnal Agroristek, 2020
Limbah merupakan bahan yang terbuang atau dibuang dari suatu aktivitas manusia atau proses alami yang belum mempunyai nilai ekonomi dan mencemari lingkungan. Limbah organik dapat dimanfaatkan menjadi pupuk organik yaitu kompos. Kompos dapat dimanfaatkan untuk pupuk tanaman.
openaire   +2 more sources

Pembuatan Media Fermentasi Berbasis Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Var. yamurasaki) sebagai Kandidat Minuman Probiotik Berantosianin : kajian dari Lama Pengukusan Ubi Jalar dan Lama Fermentasi Me [PDF]

, 2010
Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Var. Ayamurasaki) merupakan salah satu jenis ubi jalar yang kaya akan antosianin. Antosianin pada ubi jalar ungu memiliki sifat fungsional sebagai antioksidan, namun dengan pengolahan yang biasanya memakai suhu tinggi ...
LutfiTriHandayani
core  

KAJIAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS PLIEK U [PDF]

, 2016
Pliek U merupakan produk akhir dari fermentasi setelah pemisahan minyak selama beberapa hari fermentasi. Minyak hasil fermentasi disebut dengan minyak simplah sedangkan hasil lain dari olahan Pliek U disebut minyak Pliek U. Penelitian ini bertujuan untuk
Faisal Basyir
core