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Variación bromatológica de la leche de cabras Lamancha alimentadas con diferentes forrajes
Agronomía Mesoamericana, 2009 El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes de sorgo, estrella africana y morera en la calidad de la leche de cabra. Este expeperimento se desarrolló en la Estación Expeperimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de ...
Luis Rodolfo Herrera-Campos +3 more
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Composición, cualidades y beneficios de la leche de cabra: revisión bibliográfica.
Revista de Producción Animal, 2017 La leche de cabra se parece en su composición a la leche materna, es sana y nutritiva y es una alternativa válida como sustituto de la humana pues sus valores nutritivos son en gran medida aproximados. Muchas personas a quienes la leche de vaca les
Adela Bidot-Fernández
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Aspectos nutricionales de la leche de cabra [PDF]
, 1997 Boza López, Julio +1 more
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Características fisicoquímicas y sensoriales de chocolates de leche caprina y bovina
Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. En muchos países, los productos lácteos bovinos representan la mayoría de las alternativas; sin embargo, la leche caprina goza de propiedades nutracéuticas que la hacen una opción a explorar. Objetivo.
María Catalina Quirós-Martínez +3 more
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Análisis comparativo de perfiles de textura de quesos frescos de leche de cabra y vaca
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cuerpo y
Luis Enrique Guzman +3 more
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Valoración de las fracciones de caseínas en leche de cabra Criolla y Saanen
Ciencia Veterinaria, 2021 El objetivo del presente trabajo fue contrastar los porcentajes de las diferentes fracciones de caseína en leche de cabras Criollas y Saanen. Para ellos se evaluaron 6 cabras adultas de cada raza de una gana-dería comercial, ubicada en ...
Dayenoff P +3 more
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Tecnociencia Chihuahua, 2021 La población de cabras resalta en los países en desarrollo. México es un país en desarrollo, donde la producción de leche de cabra crece. Sin embargo, nuevos retos y áreas de oportunidad continúan atendiéndose.
Jocelyn Cyan López Puga +7 more
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Agronomía Mesoamericana, 2005 Este trabajo abordó los principales aspectos nutricionales relacionados con la leche de cabra tales como la composición química (proteínas, aminoácidos, minerales, grasas, factores bioactivos), el valor nutricional, la función de la leche de cabra como ...
Alejandro Chac\u00F3n Villalobos
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Demanda de productos animales sostenibles: leche de cabra de pastoreo
Archivos de Zootecnia, 2021 La leche de pastoreo es una certificación privada que se están implantando en el mercado europeo, principalmente para leche fresca y queso de vaca, debido a su asociación con atributos de salud, calidad y sostenibilidad. La leche de cabra de pastoreo, por sus particularidades productivas y ecosistémicas, puede ser una alternativa de mercado.
D. Ureña +3 more
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Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. La caracterización y diversificación de los productos lácteos caprinos es muy importante para fortalecer a este incipiente sector productivo. Objetivo.
María Laura Álvarez-Figueroa +3 more
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