Results 21 to 30 of about 60,122,423 (150)
Esofagitis eosinofílica por sensibilización a proteínas de leche de cabra y oveja [PDF]
Revista Española de Enfermedades Digestivas, 2008 La esofagitis eosinofílica, entidad caracterizada por la infiltración de la mucosa esofágica por más de 20 eosinófilos por campo de gran aumento, se suele presentar en forma de disfagia intermitente de larga evolución, pudiendo estar asociada a sensibilización alérgica a aeroalérgenos y/o alimentos.
Armisén,M. +4 more
openaire +4 more sources
Listeria spp. and L. monocytogenes in raw goat`s milk
Revista Mvz Cordoba, 2008 Objetivo. Detectar Listeria spp. y Listeria monocytogenes en leches crudas de cabras, provenientes del corregimiento de la Garita, Norte de Santander. Materiales y métodos.
Yolanda Albarracín C. +2 more
doaj +1 more source
Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica
Agronomía Mesoamericana, 2006 Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica. Se pretendió determinar diferencias significativas entre las características edad, género, práctica de ejercicio físico y hábitos de consumo de lácteos ...
Pedro Vargas Aguilar +2 more
doaj +1 more source
Efecto de la sustitución de leche caprina por bovina en queso tipo Crottin
Cuadernos de investigación UNEDIntroducción: El queso tipo Crottin se elabora tradicionalmente con leche de cabra, que le da un perfil sensorial distintivo, pero que puede resultar demasiado intenso para algunos mercados y más costoso de producir; la sustitución parcial con leche de ...
Andrea Aguilar-Rodríguez +2 more
doaj +1 more source
Elaboración de una leche de cabra fermentada funcional
, 2021 Gobierno de la Provincia de La Rioja.
Márquez, María Antonela +4 more
openaire +1 more source
Pan de molde elaborado com suero de leche de cabra
Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia, 2012 El trabajo tuvo como objetivo evaluar la aceptación sensorial y determinar la vida útil del pan de molde con suero de leche de cabra. La evaluación de los panes fue realizada con 92 panelistas, utilizando la escala hedónica de 7 puntos. La vida útil fue evaluada por análisis microbiológicos y test sensorial luego de 1, 4, 6 y 7 días de almacenamiento ...
Biano Alves de Melo Neto +3 more
openaire +1 more source
Agronomía Mesoamericana, 2021 Introducción. La leche de cabra es un producto de alto valor nutracéutico y alimenticio, en torno al cual no hay una cultura de consumo establecida en varios países, por lo que su empleo en el desarrollo de nuevos productos es prometedor.
Luis Miguel Barquero-Saldarriaga +1 more
doaj +1 more source
Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
wiley +1 more source
Utilização do leite de cabra como matéria-prima no processamento de sorvete [PDF]
, 1999 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosO objetivo deste trabalho foi desenvolver um produto análogo ao sorvete tradicional, utilizando-se o leite de
Lora, Simone Cristina Pedrollo
core
Agronomía Mesoamericana, 2013 El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la proporción de leche de vaca y leche de cabra en las características del dulce de leche. En la Universidad de Costa Rica y en el Instituto Nacional de Aprendizaje (enero de 2010 a mayo de 2011) se
Alejandro Chacón Villalobos +2 more
doaj +1 more source