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Higiene de la leche y sus derivados. Aplicación en queso fresco elaborado con leche cruda de cabra
, 2017 El presente trabajo trata sobre la higiene de la leche y el queso fresco elaborado con leche cruda de cabra. Surge a partir de la búsqueda de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y en particular, de las enfermedades producidas por el consumo de leche y sus derivados.
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Métodos no térmicos para la pasteurización de leche de cabra y materna
, 2020 [ES] La demanda de los consumidores evoluciona constantemente, por lo que actualmente está aumentando la búsqueda de procedimientos de conservación de alimentos que ofrezcan productos, como es el caso de la leche comercial, con el mínimo impacto sobre sus propiedades organolépticas y nutricionales, sin renunciar al aumento de vida útil y seguridad que ...
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Caracterización cualitativa de los quesos tradicionales elaborados en empresas ganaderas de Andalucía [PDF]
, 2002 Ares Cea, José Luis
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El Sol de Antequera : semanario independiente de información.: Año II Número 32 - 1924 junio 22 [PDF]
, 1924 Anonymous
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Alergia a las proteínas de la leche. ¿Puede considerarse la leche de cabra hipoalergénica respecto a la de vaca? [PDF]
, 2006 Boza López, Julio +3 more
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