Efecto de Morus alba en el contenido de flavonoides y perfil bromatológico de leche caprina
Agronomía Mesoamericana, 2021 Introducción. La morera (Morus alba), planta originaria de China, se utiliza como forraje en algunas granjas. Su alto contenido de proteína estimula la producción de leche en el ganado; sin embargo, se desconoce si sus flavonoides pueden ser incorporados
Julio César García-Valádez +5 more
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La cajeta, un dulce de leche de cabra
, 2018 La cajeta es un producto lácteo con características muy particulares que se consume en México y que tiene presentaciones análogas en América Latina, tales como el dulce de leche en Argentina y el arequipe en Colombia, por mencionar algunos. Entre sus principales características está que se elabora con leche de cabra a la que se le agrega glucosa, se le
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RIA: Revista Investigaciones AgropecuariasLa paratuberculosis caprina (PTBC), causada por Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (Map), provoca pérdidas productivas en los casos clínicos, aunque los efectos de la infección subclínica aún no están bien establecidos.
María A. Fiorentino +6 more
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Efecto de concentración de sólidos en la temperatura de ebullición de la leche de cabra y vaca
Agroindustrial Science, 2013 En este estudio se determina el aumento ebulloscopio que presenta la leche de vaca y cabra a dos concentraciones (entera y evaporada) en un rango de concentraciones 9,9 °Brix y 12,9 °Brix para leche entera; y 24,9°Brix y 25,3 para leche evaporada, y a ...
Roberto Angulo +5 more
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Fabricación de quesos mediante pasterización por Altas Presiones [PDF]
, 2005 La AP es una técnica con mucho futuro como método para preservar los alimentos e incluso modificar la funcionalidad y mejorar sus propiedades reológicas y sensoriales.
Fernández Pérez, Cristina
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Composición en ácidos grasos y contenidos de vitaminas A y E de la leche de cabra de la raza Payoya en sistemas de pastoreo arbustivo-mediterráneo [PDF]
, 2013 Apenas hay trabajos sobre el consumo de pastos arbustivo-mediterráneos y su relación con la calidad de los productos caprinos. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del nivel de pastoreo sobre la calidad de la leche de cabras de raza ...
Delgado Pertíñez, Manuel +5 more
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Physicochemical composition and microbiological quality of goat milk produced in Santiago del Estero Province (Argentine) [PDF]
, 2013 La mayor cuenca lechera caprina de Argentina está ubicada en la provincia de Santiago del Estero, pero existe escaso conocimiento de la calidad de leche producida allí.
Font, Graciela Maria +3 more
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Tratamiento anaerobio de desechos lácticos y estiércol de cabra
Ingeniería e Investigación, 2011 Se realizó una digestión anaerobia para la obtención de biogás a partir de residuos lácteos de crema, queso y suero de leche en combinación con estiércol de cabra, mediante el desarrollo de tres formulaciones, manteniendo constante la cantidad de los ...
J. Luís Magaña-Ramírez +3 more
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Estrategias para la mejora de la sostenibilidad de las explotaciones de caprino lechero [PDF]
, 2011 During the past three years the Spanish dairy goats sector is in a severe crisis caused by rising raw material prices and declining sales prices of the products. From the different segments are seeking solutions to the current situation.
Castel Genís, José María +4 more
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Situación actual y perspectivas de futuro de los productos lacteos vinculados a la raza Payoya [PDF]
, 2014 Los productos lácteos derivados de las cabras de raza Payoya, autóctona de suroeste andaluz, presentan potencialidades comerciales debido a sus características organolépticas y a otras características ligadas a su procedencia u origen y al sistema de ...
Castel Genís, José María +6 more
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