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Mejoramiento del perfil de ácidos grasos y aroma de leche de cabra por fermentación
, 2011 La leche de cabra es un alimento que aporta Importantes beneficios para la salud. Sin embargo, su consumo se ve limitado debido a su olor característico, producto de su perfil de ácidos grasos.
Hernández Galán, Leticia
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Leche de cabra : producción, tecnología, nutrición y salud
, 2017 Este libro es producto del taller organizado por la Escuela de Nutrición y el Centro Universitario de Paysandú para productores caprinos. Se relatan experiencias de enseñanza y extensión, líneas de investigación nacionales y revisión bibliográfica del tema con el objetivo de posicionar la producción caprina láctea en sus potencialidades y desafíos.
Zoratti, Omar +14 more
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La cepa de yogur en leche de vaca y cabra como suplemento en corderos de levante
Ciencia y Agricultura, 2011 La obtención de productos pecuarios inocuos para la salud humana cobra cada vez más fuerza. Por esta razón surge la tendencia al empleo de probióticos que administrados a los animales provocan efectos benéficos mediante modificaciones en la ...
Nubia E. Flechas-F., Luis M. Borrás-S.
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Revista de la Facultad de Agronomía, 2010 Se monitoreó durante un período de lactación la producción y composición de leche de cabra Anglo Nubian y Saanen, a fin de determinar la existencia de diferencias entre las razas bajo las condiciones de cría en la provincia de Santiago del Estero. En un
Silvia Frau +4 more
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Diseño de distribución de planta y sistema productivo de yogurt a base de leche de cabra
, 2019 La leche de cabra es un producto sano y nutritivo, conocido especialmente por su semejanza a la leche materna. Es una excelente opción como sustituto de la humana, pues su composición nutricional es muy parecida.
Lachira Prado, Aileen Sofía +4 more
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Experimental brain infection with cysticercosis in sheep. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2022 Sota KA +10 more
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Ciencias Veterinarias y Producción AnimalEl Kéfir es una bebida fermentada que contienen múltiples microrganismos. Ha sido recomendada por su potencial antioxidante y antimicromiano. Se consultaron bases de datos PubMed, Web of Science, ScienceDirect y Taylor & Francis Online, sin restricción temporal de publicación.
Mariana Mendoza-Ponce +4 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya +4 more
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EFECTO DE LA PROPORCIÓN DE LECHE BOVINA Y CAPRINA EN LAS CARACTERÍSTICAS DEL DULCE DE LECHE
Agronomía Mesoamericana, 2013 El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la proporción de leche de vaca y leche de cabra en las características del dulce de leche. En la Universidad de Costa Rica y en el Instituto Nacional de Aprendizaje (enero de 2010 a mayo de 2011) se
Alejandro Chac\u00F3n-Villalobos +2 more
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Suplementación pre y postparto durante la estación lluviosa en cabras locales del norte de México
Nova Scientia, 2017 Generalmente, el pastoreo por sí solo no puede satisfacer las necesidades nutricionales de la cabra lechera, sobre todo en lactancia temprana. En este sentido, se han desarrollado estrategias de suplementación alimenticia cuya finalidad ha sido ...
Luis Maconetzin Isidro-Requejo +6 more
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