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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi +5 more
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Aspectos generales del mercado de la leche de cabra en la ciudad de David y simulación del costo de producción del litro de leche [PDF]
, 2015 La leche de cabra, es considerada uno de los alimentos más completos para el ser humano y de importancia fundamental en la infancia hasta finalizar el proceso de desarrollo.
Marín De Gracia, Ángel A.
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi +5 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 En los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya +4 more
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Composición de leche de cabras mestizas Canarias en condiciones tropicales
, 2006 Milk production and composition were analyzed using 104 observations of Canarias crossbred goats, from Unidad Experimental de Producción Caprina, of Facultad de Ciencias Veterinarias; Universidad Central de Venezuela. Every month from the start of a individual lactation, daily milk yields were recorded and individual milk samples were taken to ...
Salvador, Alejandro +3 more
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CALIDAD BACTERIOLÓGICA DE LECHE CRUDA DE CABRA PRODUCIDA EN MIRAVALLES, PUEBLA
, 2012 "En la presente investigación se determinó la presencia de Bacterias Mesófilas Aerobias (BMA); Bacterias Coliformes Totales (BCT); Bacterias Coliformes Fecales (BCF) y Salmonella, como indicadores microbiológicos para evaluar las buenas prácticas de manejo (BPM) y de higiene (BPH), durante el proceso de producción de leche cruda de cabra.
R. Morales-Pablo +3 more
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Nova Scientia, 2017 En México, la población caprina se concentra en sistemas de producción extensivos, con hatos formados en mayoría por cabras que los productores llaman criollas, denominación ahora aceptada como locales.
Jorge Alonso Maldonado-Jaquez +6 more
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Revista de la Facultad de AgronomíaLa leche de cabra suplementada con aceites de girasol y pescado presenta un aumento en el porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados (LAGPI) respecto a la leche de cabra no suplementada (LC), una disminución en el porcentaje de ácidos grasos saturados ...
Claudia Beatriz Dome +5 more
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Obtención de anticuerpos monoclonales frente a las caseínas de la leche de cabra y su utilización en la diferenciación de mezclas lácteas y quesos [PDF]
, 1995 Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 20-12-1995En este trabajo se ha procedido a la obtención de ocho anticuerpos monoclonales (acm) frente
Haza Duaso, Ana Isabel
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Ciencia y AgriculturaEl objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la raza en la composición química de la leche caprina y en el rendimiento quesero. Veinticuatro cabras en período de lactancia, de las razas Saanen, Alpina, Canaria y Toggenburg, con una edad ...
Humberto Rozo-Santafé +2 more
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