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Patrones de segmentación del consumo de productos lácteos en España, 1958-2006 [PDF]
, 2013 This article reconstructs the evolution of disparities in the consumption of dairy products in Spain from the late 1950s to the early twentyfirst century.
Collantes, Fernando
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 En los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya +4 more
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Revista de la Facultad de AgronomíaLa leche de cabra suplementada con aceites de girasol y pescado presenta un aumento en el porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados (LAGPI) respecto a la leche de cabra no suplementada (LC), una disminución en el porcentaje de ácidos grasos saturados ...
Claudia Beatriz Dome +5 more
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CALIDAD BACTERIOLÓGICA DE LECHE CRUDA DE CABRA PRODUCIDA EN MIRAVALLES, PUEBLA
, 2012 "En la presente investigación se determinó la presencia de Bacterias Mesófilas Aerobias (BMA); Bacterias Coliformes Totales (BCT); Bacterias Coliformes Fecales (BCF) y Salmonella, como indicadores microbiológicos para evaluar las buenas prácticas de manejo (BPM) y de higiene (BPH), durante el proceso de producción de leche cruda de cabra.
R. Morales-Pablo +3 more
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Nova Scientia, 2017 En México, la población caprina se concentra en sistemas de producción extensivos, con hatos formados en mayoría por cabras que los productores llaman criollas, denominación ahora aceptada como locales.
Jorge Alonso Maldonado-Jaquez +6 more
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Manejo de la alimentación en sistemas caprinos característicos de la raza payoya [PDF]
, 2007 Payoya es una raza caprina andaluza de aptitud lechera que actualmente se encuentra en peligro de extinción. Se ubica, principalmente, en la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda (Málaga) y se explota en sistemas semiextensivos o semiintensivos donde
Castel Genís, José María +3 more
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Ciencia y AgriculturaEl objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la raza en la composición química de la leche caprina y en el rendimiento quesero. Veinticuatro cabras en período de lactancia, de las razas Saanen, Alpina, Canaria y Toggenburg, con una edad ...
Humberto Rozo-Santafé +2 more
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Boletín oficial de la provincia de León: Num. 178 (09/08/1946) [PDF]
, 1946 Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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Composición de leche de cabras mestizas Canarias en condiciones tropicales
, 2006 Se evaluaron 104 muestras de leche pertenecientes a las lactancias de cabras mestizas Canarias, de la Unidad Experimental de Producción Caprina, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela con el objeto de caracterizar la composición de la leche de cabra en condiciones tropicales.
Salvador, Alejandro +3 more
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Evaluación sensorial de quesos españoles y portugueses [PDF]
, 2007 Con el objetivo de evaluar sensorialmente algunos quesos portugueses y españoles, se realizaron dos evaluaciones distintas: una degustación realizada de forma rápida e informal de 9 quesos diferentes (4 españoles y 5 portugueses), y una evaluación ...
Molina, A. +5 more
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