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Leches a base de plantas: Avena
EDIS, 2021 La leche de avena es una de las alternativas lácteas más recientes en llegar a los estantes de los supermercados, y actualmente hay varias marcas disponibles en los Estados Unidos. La leche de avena está hecha de avena en grano.
Hannah Cooper +2 more
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Leches a base de plantas: Cáñamo
EDIS, 2021 La leche de cáñamo es una leche de origen vegetal que está ganando popularidad. La semilla de cáñamo comercial, utilizada en la producción de leche de cáñamo, contiene solo trazas del compuesto tetrahidrocannabinol (THC), demasiado bajo para producir ...
Sarah Curl +2 more
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¿Qué elegir? ¿Leche de vaca o leches vegetales?
Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2021 La leche de consumo humano es proveniente del ganado vacuno, mientras que las consideradas como leches vegetales denominadas “bebidas vegetales”, son productos que provienen principalmente de oleaginosas, cereales, como la avena y el arroz. El objetivo del presente trabajo fue establecer una comparación de la composición nutrimental de bebidas ...
Dulce Amor Callejas Escamilla +6 more
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Revista de Gastroenterología de México, 2020 Resumen: Recientemente ha habido un aumento en el consumo de sustitutos de la leche de vaca, específicamente bebidas de origen vegetal, a las cuales de forma equivocada se les ha dado el nombre de «leches vegetales».
R. Vázquez-Frias +13 more
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Technical opinion of the Asociación Mexicana de Gastroenterología on soy plant-based beverages
Revista de Gastroenterología de México (English Edition), 2020 There has been a recent increase in the consumption of cow's milk substitutes, specifically plant-based beverages, which have erroneously been named “plant milks”.
R. Vázquez-Frias +13 more
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Empleo de coagulantes vegetales en leche de cabra murciano-granadina
Anales de Veterinaria de Murcia, 2011 El uso de coagulantes alternativos en la fabricación del queso favorece la obtención de productos con diferentes características a los que habitualmente encontramos en el mercado. Los coagulantes vegetales más utilizados en la actualidad son los derivados de Cynara Cardunculus, ya que permiten la elaboración de variedades de quesos con ...
Garcia Alcaraz, Victor +4 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2007 L. monocytogenes es un cocobacilo Gram-positivo que se encuentra en forma ubicua en el suelo, agua, vegetales, leches crudas, carnes y derivados cárnicos.
Diana Villamill +3 more
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Percepción del uso de leche de cabra como parte del tratamiento a la alergia a la proteína de leche de vaca (APLV) en la región Metropolitana, Chile [PDF]
, 2016 La alergia a la proteína de leche de vaca (APLV) es una condición que afecta a un grupo de entre 2-3% de niños menores de tres años y que genera un gran impacto en la salud de los niños que la padecen, así como ...
Díaz R., Carlos +2 more
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Perspectiva XXI, 2023 La creciente demanda de alimentos funcionales y saludables ha impulsado el desarrollo de productos alimenticios que combinan ingredientes de origen animal y vegetal para mejorar su perfil nutricional sin comprometer sus características sensoriales. En este contexto, se elaboró un manjar a base de leche de vaca y bebidas vegetales derivadas de soya ...
Ercan Akan, Güler Alkan
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, 2014 Fil: Cañameras, C. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Lácteos Parque Tecnológico Miguelete; Argentina.
Gagliostro, Gerardo Antonio +9 more
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