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Método eletroforético rápido para detecção da adulteração do leite caprino com leite bovino [PDF]
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2006 Avaliaram-se os métodos de eletroforese em gel de poliacrilamida (PAGE) em presença de uréia (uréia-PAGE) e dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE) para identificar a adulteração do leite de cabra pela adição do leite de vaca. Um método foi otimizado para preparação do caseinato de sódio em poucos minutos para análise eletroforética.
J M Girardet
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Qualidade higiênica de leite caprino por contagem de coliformes e estafilococos [PDF]
Ciencia Rural, 2008 O objetivo deste estudo foi investigar os padrões higiênicos do leite de mistura caprino produzido por oito propriedades associadas a uma cooperativa na região do Vale do Taquari - RS. Foram realizadas duas visitas às propriedades durante o período de maior produção leiteira. As propriedades foram avaliadas quanto às instalações, ao manejo de ordenha e
Verônica Schmidt, Marisa Cardoso
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SORO DE LEITE CAPRINO COMO AGENTE ENCAPSULANTE POR LIOFILIZAÇÃO
2022O presente trabalho apresenta a produção de um material de parede para o processo de microencapsulação por meio de liofilização, utilizando o soro do leite caprino como material de parede para revestir compostos com propriedades bioativas. Compostos bioativos são substâncias químicas presentes em plantas e frutas e são amplamente conhecidos por ...
Antonio Alef Pereira de Oliveira +4 more
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Influência do Método de Amostragem na Composição do Leite Caprino
Anais de IV Seminário do NEPPER, 2021Mélanie Alice Machado Mansson +3 more
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Composição, Perfil Nitrogenado e Características do Leite Caprino (Saanen): Região Sudeste, Brasil
Food Science and Technology, 1998 During a year, were collected and analysed 179 samples of milk from three goats herds, having between 44 and 56 milking animals, determining their chemical composition, their mainly nitrogen fractions and their physico-chemical properties. The chemical composition was: 3,27% for total nitrogen content, 3,74% for fat, 4,35% for lactose, 0,74% for ashes
PRATA, L.F. +5 more
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Bebida Láctea Com Leite Caprino e Soro Caprino é Alternativa para Aproveitamento da Polpa de Umbu
Revista Do Instituto De Latícinios Cândido Tostes, 2015 Esta pesquisa teve por objetivo desenvolver e avaliar a aceitação e intenção de compra de duas formulações de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com umbus, soro caprino e leite caprino, visando agregar maior valor econômico às três matérias-primas. Os tratamentos constaram da variação nas concentrações de soro caprino (28,5% e 44%) e leite caprino (
Nkarthe Guerra Araújo +1 more
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Indicadores de qualidade microbiológica do leite caprino produzido na Paraíba
AGROPECUÁRIA CIENTÍFICA NO SEMIÁRIDO, 2017Objetivou-se com esse trabalho avaliar a qualidade microbiológica do leite caprino produzido por agricultores no Cariri paraibano. Foram analisadas 160 amostras de unidades produtivas de base familiar selecionadas, aleatoriamente e analisadas no LAPOA/CCA/UFPB.
Daniel Farias Marinho Do Monte +3 more
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Perfil Lipídico e Teor de Colesterol Total de Leite Caprino
V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019Fabiana Augusta Santiago Beltrão +2 more
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Análise Bioeconômica de Um Sistema de Produção de Leite Caprino
Livro de memórias do Sustentare & WIPISEdilane Ferreira da Costa Dias +3 more
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