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IOGURTES DE LEITE DE CABRA COM MANGA: ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DURANTE O ARMAZENAMENTO

Ciência Animal Brasileira, 2018
O leite caprino e as frutas regionais, como a manga espada, são alimentos com potencialidade nutricional que merecem atenção, frente as possibilidades de geração de renda em regiões carentes do semiárido nordestino. Objetivou-se com esta pesquisa avaliar
Yvana Maria Gomes dos Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Bruno Fonsêca Feitosa, Dyego da Costa Santos, Regilane Marques Feitosa, Francisco Lucas Chaves Almeida   +5 more
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Tendências e perspectivas: o potencial do doce de leite caprino brasileiro na indústria alimentícia

Caderno Pedagógico
O rebanho caprino brasileiro apresentou crescimento de 16%, alcançando a marca de 8,25 milhões de cabeças. A Paraíba é o maior produtor de leite de cabra do Brasil. A utilização do leite caprino é uma excelente alternativa na elaboração de novos produtos
Laís da Silva Barros, M. E. R. M. C. Mata, J. J. G. Martins, Francisca Moisés de Sousa, Mylena Olga Pessoa Melo, Michel Barros Silva, Lúcia Virginia Castor do Rêgo, Henrique Valentim Moura   +7 more
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Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em leite de cabra e seus derivados, um risco à Saúde Pública

Medicina Veterinária, 2020
A caprinocultura leiteira é considerada como uma das principais atividades agropecuárias da região Nordeste, sendo uma importante fonte de geração de renda e de empregos.
Breno Bezerra Aragão, Sabrina Cândido Trajano, Rinaldo Aparecido Mota   +2 more
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Produção e composição do leite e escore corporal de cabras lactantes submetidas à suplementação mineral comercial e seletiva

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2014
A comparação da produção e composição do leite, do escore corporal e dos custos com a suplementação mineral comercial e seletiva foi feita utilizando-se dois grupos de 16 cabras lactantes por 164 dias.
Pedro Malafaia, Paula Barroso Cruz, Vinícius Pimentel Silva   +2 more
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ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO TIPO COTTAGE COM LEITE CAPRINO E DA MISTURA DO LEITE CAPRINO E BOVINO

ARACÊ
Os produtos lácteos caprinos representam um potencial nicho de mercado em decorrência do sabor característico e propriedades nutricionais associadas, pois é crescente a demanda por alimentos saudáveis e com composição nutricional equilibrada.
Renata Ângela Guimarães Mishina, Lys Gabriela Alves Correia Lima, Karlla Karinne Gomes De Oliveira, C. Correia, Selma dos Passos Braga, João Bosco Amaral, Caio Gabriel dos Santos Souza   +6 more
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Abstract Book: 25th Congress of the European Hematology Association Virtual Edition, 2020

, 2020
HemaSphere, Volume 4, Issue S1, Page 1-1168, June 2020.
wiley   +1 more source

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CAPRINO EM PROPRIEDADES RURAIS DA REGIÃO DE MACAÍBA/RN

, 2017
Goat’s milk is an excellent food that can guarantee beneficial effects to human health, but its characteristics are easily altered by the action of microorganisms and by manipulation.
Joyce Bruna Paiva Silva, C. S. Macêdo, Samara Romão da Costa Facundo de Oliveira, A. H. D. N. Rangel, L. Mürmann   +4 more
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Estratégia, conceito e produtividade de leite e queijo caprino: Uma revisão bibliográfica

Research, Society and Development, 2023
O leite caprino tem grande importância socioeconômica na produção de alimentos no Nordeste brasileiro, sendo a pecuária caprina uma das principais atividades realizadas na região Semiárida. É importante ressaltar que, o Semiárido Paraibano se caracteriza por apresentar condições ambientais de terras áridas e de baixa pluviosidade, onde os caprinos têm ...
Suelma Ferreira do Oriente, Pedro Ivo Soares e Silva, Nayara Jessica da Silva Ramos, Rebeca Morais Silva Santos, Thaisa Abrantes Souza Gusmão, Rennan Pereira de Gusmão, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali   +6 more
openaire   +1 more source

Caracterização da caprinocultura e ovinocultura no estado de São Paulo

Arquivos do Instituto Biológico, 2015
RESUMO:Os dados utilizados no trabalho foram levantados no período de 2009 a 2010, em propriedades com criações de caprinos e ovinos, no estado de Sáo Paulo.
Maristela Vasconcellos Cardoso, Francisco Alberto Pino, Igor Stefan Popovic Federsoni, Anselmo Lucchese Filho, Artur Luiz Felício   +4 more
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Perfil de ácidos graxos do leite de cabras leiteiras alimentadas com dieta contendo dois níveis de óleo de arroz

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012
Foram testados os efeitos de dois níveis de extrato etéreo à base de óleo de arroz no concentrado em 30 cabras Saanen durante a fase inicial de lactação.
M.S. Vilanova, M.T.M. Osório, V. Schmidt, J.C.S. Osório, D.S. Vilanova, J.D. Kessler   +5 more
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