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Pesquisa Veterinária Brasileira, 2012 Após o nascimento, os cabritos são dependentes das imunoglobulinas colostrais devido às características placentárias que não permitem a passagem de macromoléculas da circulação materna. De acordo com a literatura, os cabritos possuem capacidade absortiva
Rodrigo Yanaka +6 more
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Qualidade do leite de cabra produzido em fazendas do Paraná - Brasil
Semina: Ciências Agrárias, 2018 O consumo de leite de cabra tem aumentado significativamente no Brasil. Em 2014, sua produção foi de 153 mil toneladas, e o estado do Paraná foi responsável pela produção de 380 mil litros.
Edson Antonio Rios +7 more
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, 2021 Estima-se que cerca 80% das proteínas lácteas correspondem às caseínas, fosfoproteínas com radicais fosfatos ligados a resíduos de serina. Os peptídeos ocorrem naturalmente no leite caprino, e a concentração de caseinas por métodos de precipitação ...
Carneiro, Thaís Susana Marinho +2 more
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INCLUDING CASHEW SWEET SAUCE IN GOAT MILK YOGURT CAN INCREASE SENSORY ACCEPTANCE?
Revista INGI, 2019 Alimentos como leite de cabra e caju estão diretamente relacionados a aspectos culturais do semiárido brasileiro e podem agregar valor a partir do desenvolvimento de novos produtos.
Juliano Silva Lima +3 more
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Ciência Rural, 2008 O objetivo deste estudo foi investigar os padrões higiênicos do leite de mistura caprino produzido por oito propriedades associadas a uma cooperativa na região do Vale do Taquari - RS.
Carina Philomena Tebisch Gottardi +3 more
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Utilização de sucedâneos de leite no aleitamento de caprinos mestiços desmamados precocemente
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, 1996 Foram utilizados 19 cabritos machos e fêmeas, mestiços, com idade de 4 dias e peso médio de 3,09 kg, com o objetivo de avaliar a utilização de sucedâneos de leite sobre o desenvolvimento ponderai de animais desmamados precocemente. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial (3x2) em que ostratamentos foram:
Jacilene Maria da Cunha Castro +3 more
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Elaboração de iogurte com leite caprino e geleia de frutas tropicais
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2011 O objetivo desse estudo foi elaborar o iogurte caprino com adição de frutas tropicais e realizar a caracterização físico-química, microbiológica e sensorial das amostras. Aos iogurtes foram adicionadas diferentes concentrações (15% e 20%) de geleia de abacaxi, cajá, maracujá e umbu.
Rita de Cássia Ramos de Egypto Queiroga +5 more
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Validação do manejo de ordenha sustentável junto aos produtores de leite caprino [PDF]
, 2020 The management of sustainable milking routine is a topic in evidence due your great importance on dairy goat production. This article aims to: report the experiences of PROBEX project on validation of sustainable milking on dairy goat producers and apply
Nascimento , Maria Clara Ouriques
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Os consumidores, atualmente, estão interessados em alimentos que, além de nutrir, possam trazer benefícios à saúde. O leite de cabra e seus derivados apresentam um importante papel como fonte de cálcio, gordura de elevada digestibilidade, proteína de ...
Danielle Barros Cenachi +1 more
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UTILIZAÇÃO DE BETACICLODEXTRINA "SABOR CAPRINO" DO IOGURTE DE LEITE DE CABRA
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2001 Avaliou-se a influência da betaciclodextrina (beta-CD) na qualidade sensorial, na composição química e propriedades físicoquímicas (proteína, lipídios, sólidos totais, cinzas, acidez em ácido láctico, carboidratos totais e pH) do iogurte de leite de cabra, sabor morango. Para a avaliação sensorial utilizouse o teste de categoria.
DEISY ALESSANDRA DRUNKLER +2 more
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